红烧猪蹄该怎么做
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发布时间：2022-04-23 01:24
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热心网友
时间：2022-05-07 09:36
笋好吃，唐代陆龟蒙有诗《丁隐君歌》：盘烧天竺春笋肥，琴倚洞庭秋石瘦。但也要知道好吃的方法和道理。因为竹笋的生长速度极快，旬内为笋，旬外为竹，也就是说，笋芽出来之后短短十几天时间就会变成竹子，是令人要抓紧时间享用的季节味道，错过这一季，便要再等来年。
春笋，素有“荤素百搭”的盛誉，怎么做都好吃，喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒，喜欢味道浓郁的可以与肉一起红烧或者干煸，来自山野蔬菜的清香让整道菜不凡起来。笋烧肉，我认为是味道最好的一种。笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝，大快朵颐地吃肉，什么俗不俗的，美味当前，管不了那么多了。
春笋烧猪蹄的做法
步骤step
1
将猪蹄洗净，斩块
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2
春笋切块备用，锅里放清水放入猪蹄焯水，捞出
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3
春笋焯水备用(忘拍照片了，记得焯水啊，去掉草酸)
步骤step
4
锅里放油烧热，放入冰糖炒化，放入猪蹄、姜、葱炒匀
步骤step
5
再调入生抽、甜面酱和盐
步骤step
6
加适量清水，大火烧开，转小火烧到八成熟，放入笋块，烧熟
步骤step
7
改大火收汁儿
热心网友
时间：2022-05-07 11:11
1.
猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。
2.
锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。
3.
锅里放油，放冰糖小火煮化开。
4.
把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5.
锅中放入香料爆香。
6.
把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7.
倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。
8.
煮到水快干，加入稍许冰糖。
9.
开中火不停的煸炒收水。
热心网友
时间：2022-05-07 13:02
原料图如上图所示。
2
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
3
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
4
倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
5
放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
6
转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
7
转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
8
大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
