牛腱子怎么炖好吃又烂?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:12

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热心网友时间：2022-07-01 07:54

牛腱子，首先我们可以加入陈皮茶叶，一起来顿，这样容易炖的烂一点，而且味道也好吃一点

食材

牛腱子肉 1个

白萝卜 1个

八角 4个

桂皮 1小根

生姜片 1大块

方法/步骤

热锅下油，下生姜片炒到出香味

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加入葱段，翻炒2分钟，加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右，加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化

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分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚

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加入一点盐，加入萝卜和牛腱子肉，大火煮开后中小火慢炖2个小时。直到筷子可以轻松戳入牛腱子肉.

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热心网友时间：2022-07-01 09:12

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
做法：
1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
特点：汤鲜甜，有营养。
牛腱子
牛腱子
（2)香蒜牛肉　材料：
牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。
调味料：
1、卤汤1锅；
2、卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。
做法：
1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出；
2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片；
3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内；
4、将调味料（2）与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。
(3)拌花腱
[原料]
熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。
[制法]
1.将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。
2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。葱段20克，姜片15克。满汉全席卤菜调料1袋/ 3克。做法牛腱子牛腱子1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。　2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

热心网友时间：2022-07-01 10:47

炖牛肉步骤：

1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

2、将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

3、用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

4、水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。（提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。）

5、向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

6、香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。

7、等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份好吃又烂的炖牛肉就做好了。

热心网友时间：2022-07-01 12:38

牛腱子肉 1个
白萝卜 1个
八角 4个
桂皮 1小根
生姜片 1大块
方法/步骤
热锅下油，下生姜片炒到出香味
加入葱段，翻炒2分钟，加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右，加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化

分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚

加入一点盐，加入萝卜和牛腱子肉，大火煮开后中小火慢炖2个小时。直到筷子可以轻松戳入牛腱子肉.

热心网友时间：2022-07-01 14:46

牛腱子肉用高压锅炖，是又好吃又烂，非常的不错。新洗好的牛腱子肉放入高压锅中加入适当的水。这样压二十多分钟就可以了。

热心网友时间：2022-07-01 17:11

先将牛腱子肉切成两公分见方的小块，放入1%的小苏打溶液中浸泡两小时，然后放入高压锅中，加水淹过牛肉，再放入桂皮，香叶，八角，山奈，小茴香，老抽，少许十三香，加盖炖煮四十分钟，好吃又软烂的烧牛腱子肉就炖好了。

热心网友时间：2022-07-01 19:52

牛腱子怎么炖好吃又烂？首先把牛肉切成小块儿，然后焯水，捞出，锅里放油葱姜大料放牛肉爆炒。然后填水炖就可以了，这样炖出来的牛肉既好吃又有营养。

热心网友时间：2022-07-01 22:50

想要让牛腱炖的特别的烂，而且非常好吃，那这个就是得小火慢炖，最好就是选择用砂锅炖，因为砂锅它的保温特别好，而且他的火特别的云，这样做出来的牛腱子肉。是特别的软烂，而且非常入味的，可以尝试一下。

热心网友时间：2022-07-02 02:05

答：你好，牛腱子可以用高压锅来炖时间稍微长一些会炖的很烂，再加入香叶，草果，等等调味香料味道不错

热心网友时间：2022-07-02 05:36

牛腱子怎么炖好吃又烂？牛腱子可以用电压力锅去做，也可以用慢火去炖，又好吃又烂。

热心网友时间：2022-07-02 09:24

刘建子又又想炖的又烂又好吃的话，那么只能用自己家的柴火锅，各种调料调好以后炖的时间越长越好吃，

热心网友时间：2022-07-02 13:29

牛腱子又还是住你们家，牛肉比较好，是这样夹出来的，又晚路又烂活儿，声音特别的有嚼劲