牛蛙长的很难看,但是吃起来很好吃,干锅牛蛙怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:08
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-31 05:57
牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。
牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。
水解地复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂，利於人工繁殖。
牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤，尤其是水解蛋白质地鶤类含量高，可提取利用;牛蛙地胆汁提取，加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
没学会做牛蛙之前，我都是到餐馆吃，最便宜的也要上百元一盘，关键的是里面的牛蛙很少，都被配菜“占领”了。现在学会了牛蛙的做法，自己在家做干锅牛蛙，三只牛蛙才30多元，算上配料，总共成本也不过40多元，而且牛蛙也多，足够吃了。
干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。
用料：
牛蛙，土豆，莴笋，洋葱，小米椒，红油豆瓣酱，淀粉，面粉，油，盐，糖，芝麻，香菜。
做法：
牛蛙三只，买的时候让老板给处理好。
将牛蛙斩成小块儿。
放料酒、盐腌制一下。
面粉和淀粉的比例是一比一，混合好倒入牛蛙当中，搅拌均匀。
将土豆、莴笋、洋葱、小米椒切好备用。
锅内烧油，油7成热的时候下入牛蛙。
炸到表面金黄捞出。
油温继续加热，放入牛蛙再复炸一遍。捞出沥油。
将切好的土豆和莴笋分别炸好，然后捞出。
锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。
放入小米椒和洋葱先炒香。
倒入炸好的牛蛙翻炒均匀。
再把炸好的莴笋和土豆一起倒进去，翻炒均匀。
加糖、盐、蚝油、生抽调味。
最后放一点鸡精调味，出锅。
撒上把芝麻，切点香菜放上面点缀。
热心网友
时间：2023-07-31 05:57
牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
热心网友
时间：2023-07-31 05:58
热心网友
时间：2023-07-31 05:58
