花甲肉怎样处理才干净?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:08

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热心网友 时间：2022-05-02 23:30

花甲是众多美食小吃里都会出现的一种海鲜，说明花甲很受人们的喜爱。但是花甲虽然让人喜爱，但是也有让人讨厌的地方——沙子多。

那么问题来了，花甲里的沙子我们要怎么清洗干净呢？

一、首先是选花甲：

花甲选的好，沙子也就少，也就能清的更加干净，吃起来更美味。

1、选一家人流量较多的店（较新鲜），然后选择一家好的，固定一家买，这样每次都能挑到好的花甲。

2、再则花甲要选大的，花甲壳还要完整，触须会动的肯定是活的，但紧闭不开口的也不一定是死的，因为前面的人在一直翻来覆去挑选的情况下，花甲肯定是不会开口的，都缩在壳里。

3、一般都是一个一个选花甲的，每个花甲的重量差不多，如果遇到花甲轻的，那就说明那是空壳。或者是漂浮在水面上的，也肯定是空壳。

二、清洗花甲

选好花甲了，接下来就是清洗花甲了，壹碟先介绍几种比较实用的吧：

1、把花甲放在热水里煮，当花甲都把壳全部打开了之后，把花甲放在凉水下面冲，将花甲来个全身水洗，由内而外。这是一种百分百去沙子的方法。缺点是鲜味会流失！

2、把花甲放在有盖子的容器里面，然后用力的上下摇晃，多摇几次，花甲自然而然得就会把沙子给吐出来。在摇晃的过程中建议多换几次水，这样沙子会清洗的更干净。缺点是过于繁琐！

3、花甲放盆里，加入少许盐，和面粉，泡上几小时，花甲会吐出沙子。缺点是时间过久！

4,、终极方法：用35-40度咸温水泡花蛤，由于遇到较高的水温，花蛤受到威胁，会加速吐沙，这种方法需要准确的把控水的温度！太凉没用，太热就熟了....

想要吃上好的花甲，选择很重要，而要吃上没有沙子的花甲，方法要用对，相信我给大家的建议能派上用场。

热心网友 时间：2022-05-03 01:04

热心网友 时间：2022-05-03 02:56

热心网友 时间：2022-05-03 05:04