汾酒20年有几种呢?
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发布时间：2022-04-23 01:09
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时间：2023-06-27 00:00
汾酒20年有两种，分别是黑坛汾酒20年和青花汾酒20年。
在口感风味上，两款汾酒20略有不同，青花汾酒20年是省外非常熟悉的酒款，其香味清晰，入口纯净、酸涩苦味收敛，口感醇和微甜，入口放香比较好，收尾很干净，没有丝毫拖泥带水之感，只不过层次不够，欠缺返香韵味。
黑坛汾酒20年相比青花汾酒20年，其香味偏淡雅一些，口感相对更柔和绵甜一些，甚至对比喝会觉得青花20略有点冲，而黑坛汾酒20年则绵软一些，酒香淡但很细腻，喝起来比较平顺，收尾也很干净利落。
汾酒的酿造工艺：
酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展，在现代汾酒酿造的流程中，它仍起着不可替代的关键作用。
