自己怎么做糯米小丸子

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:16

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热心网友 时间：2023-09-22 09:25

蒸糯米丸子      
   

用料  

糯米

                   半碗    

猪肉末

                   250克    

盐

                   一勺（调料盒里的小勺）    

姜

                   一个    

鸡蛋

                   一个    

大葱

                   一根    

鸡精

                   一勺（调料盒里的小勺）    

黑胡椒粉

                   一勺（调料盒里的小勺）    

香油

                   一勺    

胡萝卜

                   一个    

白砂糖

                   一勺    

蒸糯米丸子的做法  

糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。


           

猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。


           

加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）


           

加入姜末，葱碎。


           

搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。


           

泡好的糯米控干水分。


           

胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。


           

取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。


           

放入糯米中滚几下。


           

使其均匀的裹上一层糯米。


           

取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。


           

放在胡萝卜片上。


           

剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。


           

关火后可以焖三分钟再开锅。


           

出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）


           

摆盘。


           

漂亮的糯米丸子。


           

咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。


           

小贴士

1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。