辣子鸡丁的家常做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:05

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热心网友时间：2023-01-19 15:40

主料：鸡肉丁500克

辅料：食用油20毫升、大蒜5克、姜5克、辣椒1根、料酒3克、胡椒粉2克、生抽3克、盐2克、花椒5克、干辣椒适量

1、放入鸡肉、加料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、倒入食用油、姜丝、花椒，鸡块。

3、小火煎至鸡肉变色。

4、倒入大蒜、干辣椒、辣椒圈。

5、翻炒均匀。

6、辣子鸡成品图。

热心网友时间：2023-01-19 19:45

主料：鸡腿2只；大蒜2头；生姜3片；小葱3棵；辣椒20克；花椒10克；白砂糖5克；白芝麻5克

辅料：黄酒1勺；淀粉1勺；黑胡椒粉1小勺；家麻家辣牛油1勺；食盐适量；食用油适量

具体步骤：

1、鸡腿用刀斩成小块，清洗干净，加入黄酒、黑胡椒粉、淀粉和食盐腌制20-30分钟；

2、电磁炉火锅档1000瓦的火，加热油锅，待油温8成热时放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深*后捞起沥油待用；

3、准备好配料：辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；

4、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入大蒜，用小火炸出香味后捞起沥油待用；

5、再倒入葱姜，用小火炒出香味后捞起沥油待用；

6、再倒入辣椒段和花椒，辣椒和花椒一定要爆香至糊辣味儿，气味开始呛鼻；

7、再迅速地倒入炸好的鸡块、大蒜和葱姜，翻炒均匀；

8、再加入白糖、白芝麻和家麻家辣牛油1勺，翻炒均匀，即可起锅！

9、辣子鸡丁成品图。

热心网友时间：2023-01-20 00:39

辣子鸡丁食材介绍
三黄鸡半只，杭椒5个，姜1大块，蒜4颗，小米辣4个，盐1小勺，生抽1勺，老抽1勺，花椒十几粒，食用油适量，鸡精1小勺，
辣子鸡丁的做法步骤
1、鸡肉斩丁，尽量斩的小点。
2、鸡肉放入沸水锅中焯至没有血水，捞出洗干净控水。
3、放入一个碗中，加入一勺生抽，一勺老抽拌匀腌制15分钟。
4、杭椒小米辣切丁，姜切片，蒜拍碎，葱白两段。
5、锅洗净烧热放入适量食用油，比平时炒菜多一些。
6、烧至八成热，放入鸡肉丁翻炒片刻。
7、炒到鸡肉外皮金黄，放入姜蒜，小米辣花椒炒出香味。
8、放入杭椒丁翻炒均匀。
9、分别调入小勺盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。