清水煮蛋的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 01:06

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热心网友时间：2023-10-09 18:31

食材准备：鸡蛋、水适量

1、冷水下鸡蛋水没过鸡蛋即可盖好盖子，大火烧开后立即转小火煮7分钟即可。

2、鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）。

扩展资料：

不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。

制作窍门——

1、火力：

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

2、时间：

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。

参考资料：百度百科-煮鸡蛋

热心网友时间：2023-10-09 18:32

材料
鸡蛋10颗，盐1大匙，清水适量。

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。

2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准。

3.再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3∼5分钟捞起。

4.马上将作法3的蛋浸泡在作法1的准备好的冷水中放到冷却。

5.使用细线或切蛋器切开，此时的蛋称半熟蛋，即是蛋白已凝结但是蛋黄中还有少部份尚呈流黄，这是最好吃的状态。

热心网友时间：2023-10-09 18:33

鸡蛋洗干净，锅加冷水过鸡蛋，加5-10克盐，烧5-10分钟就可以了！