适合夏季吃的菜品和甜品有哪些?
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发布时间：2022-04-23 01:24
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时间：2023-09-09 03:29
一、杨枝甘露
准备材料：芒果2个、柚子1/8个、椰浆2汤匙(30ml) 、淡奶2汤匙(30ml) 、冰糖3茶匙(15克) 、水100ml。
做法：
1、芒果洗净后，顺着果核的两侧切成两半(点击这里查看芒果切花纹的方法)，用刀尖部分沿着果皮把果肉取出，切成条状。
2、取一只小汤锅，加入水和冰糖，用小火熬成冰糖水后晾凉。
3、柚子去皮，剥成小粒，把切好的芒果条放入搅拌机中，加入晾凉的冰糖水(1/2的量)，打成稍微浓稠的糊状。
4、在打好的芒果糊里，加入椰浆，淡奶，剥好的柚子粒和剩余的一半冰糖水，搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。
健康小贴士：杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
二、芒果西米露
准备材料：芒果、椰汁、牛奶、小西米、蜂蜜。
做法：
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。(水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底)。
2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可。
4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。
健康小贴士：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
三、姜汁撞奶
准备材料：牛奶500克、姜适量、白糖适量。
做法：
1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中，榨出姜汁用滤网分离姜渣和姜汁。
2、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低。
3、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀即可。
健康小贴士：夏天以喝姜汁代茶，可以温阳散寒，保护肠胃。
四、椰奶冻
准备材料：牛奶135克、淡奶油95克、吉利丁2片、椰浆60克、绵白糖35克。
做法：
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
2、牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。
3、入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。
4、放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火，在密封盒里铺上一层保鲜膜。
5、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固，取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。
健康小贴士：椰奶虽然清甜可口，但甜度值只有7，椰奶汁营养丰富，卡路里却只有20卡，仅相当于半个苹果，所以这道低卡路里的椰奶冻特别适合夏天保持身材的美眉们食用哦!
五、芋圆红豆沙
准备材料：芋泥280克、木薯粉110克、糖粉20克、太白粉25克、红豆适量、红糖适量、西米适量。
做法：
1、芋头去皮洗净切小块，上锅蒸20分钟，倒去多余的水，压成芋泥。
2、趁热和木薯粉混合，揉匀，再加入糖粉和土豆淀粉，继续揉成柔软不粘手的面团，将面团揉搓成长条，切成小块，喜欢圆形可以再揉成圆形。
3、红薯的处理一样，蒸熟后压成泥，揉成面团，做好的芋圆备用。
4、红豆提前一晚泡发，加水煮成红豆汤，途中加入红糖。
5、煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙，准备好西米。
6、将芋圆煮熟，最后将芋圆和西米放在红豆沙里，可以再加一些牛奶和炼乳，拌匀即可。
健康小贴士：芋圆具有一定的益肝健脾的功效，其口感细软，能够起到和胃补肾的效果。不过需要注意的是并不是所有人群都适合食用芋圆，一些有哮喘、糖尿病以及鼻炎等疾病的人群不能够使用芋圆。
六、西瓜柠檬爽
准备材料：去皮西瓜600克、柠檬1个、蜂蜜15ml、冰块适量、薄荷适量。
做法：
1、西瓜去皮切块，装入料理杯中。
2、柠檬切两半，将汁液挤到料理杯里。
3、蜂蜜也倒入料理杯。
4、用搅拌器打成泥，再用网筛过滤掉残渣。
5、杯子里装满冰块，将过滤好的西瓜汁倒入，最上面装饰上薄荷即可。
健康小贴士：西瓜有利尿消肿功效，可将人体湿气或多余水分排出体外，有消暑排毒的作用。
七、桂花龟苓膏
准备材料：龟苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。
做法：
1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。
2、然后加入75克热开水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，约20分钟后取出。
3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。
健康小贴士：龟苓膏能清热解毒、滋阴补肾，特别适合消暑，对于暗疮、痘痘等也能有效调理。蜂蜜有解毒、养阴、美容等多重功效。搭配食用，口感极佳，而且能有效地清热、解毒，解除夏季的燥热。
八、双皮奶
准备材料：牛奶500g、蛋清3个、细砂糖35g、香草精适量。
做法：
1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里，这时表面形成的奶皮留在小碗底。
5、3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散，牛奶里加入细砂糖，香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。
6、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
7、盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
健康小贴士：双皮奶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
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时间：2023-09-09 03:29
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时间：2023-09-09 03:30
