姜酒鸡需要煮多长时间?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:21

共15个回答

热心网友时间：2022-05-28 18:05

姜酒鸡一般大火煮开转小火慢炖，不怕酒辣的炖半小时就好，但喝不了酒的一定要炖久一点。

热心网友时间：2022-05-28 19:23

煮20分钟，做法：
准备材料：鸡膛适量、鸡爪适量、鸡杂适量、糯米酒小半杯、枸子小许、老姜一块。
步骤：1.将鸡膛，鸡杂，鸡爪剁成小块；
2、准备配料，糯米酒小半杯，姜一块，枸子小许；
3、锅烧热放姜起锅，接着放鸡下去煎成两面金黄；
4、接着下酒，放适量的水；
5、放下枸子，大火烧开，煮20分钟；
6、煮好后即可乘出。

热心网友时间：2022-05-28 20:58

姜酒鸡的制作非常快，大概煮个十分钟就差不多可以了，制作时鸡块充分翻炒然后加入半碗黄酒炒均匀。倒入热水，再大火烧开，煮3分钟左右，再加入余下的黄酒大火煮开，加盐调味即可。总共的时间最多也就是十分钟

热心网友时间：2022-05-28 22:49

在台山民间，妇女产子后需要坐月子，而且一定要吃鸡酒。

明代，江门大儒陈白沙在《近游杂缀》诗云：“隔舍风吹姜酒香”，讲的就是这道五邑名菜——农家鸡酒，古代的岭南便有此风俗，又称“姜酒之会”。

鸡酒，味辛甜而醇香，营养丰富，有开胃生津、祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾之功效。以前，台山习俗“送鸡酒”，即在新生儿出生十天内，家人便择日开始准备鸡酒，煮好的鸡酒先是祭拜祖先，作为家族开枝散叶的告慰，然后，以鸡酒送亲戚，飨同宗，向亲朋戚友逐一报喜。

大概一个小时
台山人煮鸡酒，多数选用鸡只、猪肉、木耳、黄花菜、花生、姜、米酒等材料。传统做法看似简单，却能把当地的喜菜传统文化融合在里面，让大家在品尝到混合着鸡油香和酒香的煮鸡酒同时，也能分享到添丁增口的幸福味道。

古代传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血。现代医学也证实，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，促进乳汁分泌。

对于许多街坊而言，食用鸡酒是产妇坐月子时的传统习俗。一般来说，产妇产后就开始吃鸡酒，足足吃一个月。其实煮过鸡肉的酒，大部分酒精已挥发，不胜酒力的人吃一两碗也没问题。有意思的是，台山人一直遵循吃鸡酒后不能对着初生儿呵气的习俗，认为这样会过酒气导致稚童面黄。

“未尝其菜先闻其味”，酒香、鸡香、猪肉香，混成一道味道浓郁的佳肴，而喜欢这味道的人越来越多，有精明的商家把“月子鸡酒”的民间食材食方引入到酒楼食肆，变为常见的地方特色名菜“煮鸡酒”。在本地，三合镇温泉圩旺角酒楼出品的农家鸡酒尤为地道，甫一推出，便一炮而红，吸引不少食客慕名而来。后来，酒楼的经营者移*外，但三合鸡酒的传统，依旧在当地延续着。

位于温泉圩的三泉湾侨文化主题餐厅，利用百年的洋楼打造地方特色美味食堂，他们出品的鸡酒，沿用古老的配方，传承着这一喜庆的饮食文化。据该餐厅黄经理介绍，三合镇地处丘陵地带，放养的走地鸡多食虫蚁和落地的果子，鸡肉结实，肉质鲜美。据传，温泉圩的居民，以前在杀鸡的时候多用当地的温泉水进行烫鸡除毛，温泉水富含多种有益人体的微量元素，通过清洗鸡件，让有益元素渗透进了鸡肉。他说，选用怀蛋的鸡只为最佳，肉质滑嫩。加上当地盛产花生，食材新鲜，因此，鸡酒格外香甜可口。

煮鸡酒，这一数百年的喜庆饮食文化传统，已走出月子，走出家庭，成为侨乡一道酒香弥漫的美味。有台山人的地方，就有鸡酒，台山人对鸡酒的感情非笔墨所能形容。

热心网友时间：2022-05-29 00:57

差不多需要煮20分钟的时间。
姜酒鸡是粤菜中非常经典的一种，是以鸡肉搭配米酒、生姜、红糖等等烹饪而成，整道菜不仅是口感比较美味，而且价值还非常丰富。

热心网友时间：2022-05-29 03:22

姜酒鸡想要煮熟的话，一般得需要一个小时。可以先把鸡炖好之后，然后放在砂锅中，里面放一些姜丝儿红酒，这样炖半个小时就可以出锅。

热心网友时间：2022-05-29 06:03

加水没过鸡肉，盖上锅盖，煮开后再煮5～10分钟，这时的鸡肉刚刚好，不需煮太长时间。如果鸡很老，就适当延长时间。

热心网友时间：2022-05-29 09:01

姜酒鸡用高压锅煮30分钟右就够了，时间少会不熟，时间太长口感不好。

热心网友时间：2022-05-29 12:16

你在做姜酒鸡的时候，最好是保持炖煮60分钟以上一个半小时到两个小时是最合适的，这样炖出来的鸡肉汤比较容易，而且鸡肉都已经烂了。

热心网友时间：2022-05-29 15:47

1小时
1.鸡宰净，洗净，切块。老姜洗净，不去皮，拍扁切碎。
2.锅烧热，先不放油，放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸发，然后加入油充分爆香。
3.加入鸡块充分翻炒，加入半碗黄酒炒均匀。
4.倒入热水，再大火烧开，煮3分钟左右，再加入余下的黄酒大火煮开，加盐调味即可。

热心网友时间：2022-05-29 19:35

姜酒鸡系传统的客家补品菜，滋补性强，特别适合身子虚的女人多喝。这道汤是我们家乡女人坐月子每天必喝的，不过热气热感者不可食，反之会加重。把鸡洗干净，然后挖去体内的油，如果你怕腻，那么就连皮下的油也要割干净，我是比较怕油腻的，所以我几乎把油都割完出来，另外，鸡脖子有很多粉瘤，人不小心食了进去对身体不好，一般我把整块鸡脖子皮全部拔丢，靠近*那一块也不要，千万不要怜惜那一点点东西，有时候会把整个汤搞有味的。热锅，少油，然后放姜落去煸炒，煸炒老姜时，需要用小火慢慢炒到两面微黄，驱寒效果明显一点，然后放鸡一起炒，炒到有锅的香味。炒好了鸡和姜就马上倒酒下去，倒了酒下去，不能再动里面的鸡了，要马上盖上盖子，一定不能动。大概13到15分钟，闻到锅没有酒味的时候，才可以打开盖子，整个过程都是大火烧开，不要关小火来炖，过程中也不能打开盖子，千万不要，这点也很重要，打开盖后就可以加盐了，盐也是要最后正放，味精可放可不放。
小贴士
米酒要选二十几度的土米酒即可，不要度数太高的。用酒煮鸡，要等米酒煮后酒精挥发齐成水才可以，如果在煮的过程中酒精没挥发齐就打开盖子，翻动里面的话，那么就马上会变苦，吃不下口。有时候慢火一点它也会变苦的。所以要大火煮汤。

热心网友时间：2022-05-29 23:40

姜酒鸡煮20分钟就可以了，毕竟现在鸡子生长时间比较短，很快就熟了

热心网友时间：2022-05-30 04:01

鸡洗净切成小块，生姜拍碎，炒锅烧热放入少量食用油，放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒，待鸡肉变色合倒入适量的老酒继续翻炒，倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右，待姜酒香出来后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至鸡肉熟后调入适量的盐即可食用。

热心网友时间：2022-05-30 08:39

姜酒鸡姜酒鸡〖主料〗：土鸡半只〖辅料〗：老姜150克〖调料/腌料〗：a：黑麻油2大匙。 b：盐1/2小匙，米酒1瓶【制作过程】(1) 土鸡洗净，切大块；老姜洗净，用刀背拍扁。(2) 锅中倒入a料烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入b料以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。

热心网友时间：2022-05-30 13:34

炖煮1～1.5小时，基本可以达到最大的营养值。而炖煮时间过长，鸡肉和鸡汤中某些成分就会降低、鲜味随之逊色。 ... ”只需要一只好鸡，几片姜片，多一些时间，做一锅好鸡汤，真的一点都不麻烦