排骨炖豆角一锅出怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 01:27
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热心网友
时间：2023-10-10 02:10
用料
豆角
自发粉
排骨
盐
色拉油
葱
姜
花椒
八角
料酒
老抽
东北大酱
排骨炖豆角一锅出的做法
适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
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将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟
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将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐
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将面片卷起来，切成小段
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将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时
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锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物
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豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝
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锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀
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烹入料酒、老抽调色、调味
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放入豆角翻炒至变色
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将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟
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将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可
热心网友
时间：2023-10-10 02:10
锅里加水把排骨焯一下，撇掉沫，捞出。
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倒入适量油，将准备好的八角，葱段，姜片，蒜末。
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爆香后，加入排骨淋上料酒，加入豆角，翻炒一分钟。
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加入烧汁3匙，加水末过豆角，水煮沸后与浓汤宝搅匀。
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煮开后，改小火，慢炖20分钟左右。等豆角酥软大火收汁，省入盘中
等豆角酥软，大火收汁，盛入盘中。
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热心网友
时间：2023-10-10 02:11
材料
看到一家东北饭店介绍一锅出是农家菜之根，足以说明一锅出在东北农家菜中的受欢迎程度。
做法
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
4、将面片卷起来，切成小段；
5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
9、烹入料酒、老抽调色、调味；
10、放入豆角翻炒至变色；
11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
12、将面卷放中锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
1、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；
2、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；
3、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
4、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。
热心网友
时间：2023-10-10 02:12
热心网友
时间：2023-10-10 02:12
