自制千层饼时,该怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:27

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 04:26

千层饼有的说是东北的特色小吃，有的说山西的，有的说河南的，有的说西安的。不管是哪地方的特色小吃，只要人们早餐十之七八次吃，就说明它是当地的特色小吃。葱花千层饼，味道超赞，营养又丰富，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“葱花千层饼的做法人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

先将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，撒上少许盐，兑适量温水慢慢搅拌，用手揉成光滑的面团，饧20分钟左右葱油饼也叫手抓饼、千层饼，是深受人们喜爱的一种面食。走在大街小巷，我们也经常看到有很多摊贩出售葱油饼，从人群排起的长长的队伍，你就能看到它有多受欢迎。

把面粉倒入面盆，加一点盐，拌匀均匀，然后用开水烫一半面粉，烫面时用筷子边烫边搅，稍后把另一半面粉用凉水拌匀，和烫面揉在一起，再倒一点油把面揉光滑，用保鲜膜盖上饧半个小时。千层饼是北方的传统名吃之一。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

点面粉一点水，就能做出一份美味的手撕饼，吃了还特充实又耐饿，中国食物就是这么神奇！今天教大家个小窍门，手抓饼可以丝丝缕缕的成条撕着吃，谁都能做出。

在家自制千层饼很简单，第一这要用面粉一斤，水半斤，放入少许盐，把面搓合好，放在一边用保鲜膜盖好放在那里醒二十分钟，把面拿出来用擀面棍擀成一块薄片，在薄片上刷上一层油，但由于层多厚度多，多以蒸为主；另一种是死面的，是相对于发面来说的，也就是不放酵母的面团。

热心网友时间：2022-04-28 05:44

以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心，擀平后分三等分折叠，反复多次，最后擀成方饼，正面蘸芝麻，贴陶炉壁上烤熟。层次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。

热心网友时间：2022-04-28 07:19

付费内容限时免费查看回答1. 面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。

2. 碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。

3. 将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。

4. 撒上芝麻和葱花。

5. 开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。

6. 从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。

7. 擀成饼状。

8. 电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。

9. 用手撕着吃。

热心网友时间：2022-04-28 09:10

嗯，制作千层饼的方法是水和面按比例或好面糊揉成条状行，半个小时后将面糊切成小块儿，将小块面糊擀成面片儿，将五张面片儿放到一起，抹上油放到烤箱中烘烤，5分钟即可。

热心网友时间：2022-04-28 11:18

千层饼以优质小麦为面粉原料，用大盆和面时以老教母头做面引子，待面团醒松，反复揉合，擀成一层层，然后层层相压，制成一体，各层之间涂上一层豆油，撒上花椒粉，细盐，烙制时使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴，烙至外黄内熟，香味溢出时即可食用。