萝卜炒牛肉怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:27
共4个回答
好二三四
时间：2022-10-14 21:19
家常菜牛肉炒白萝卜，味道清香爽口，而且营养丰富，具有一点的消暑降火功效，多吃对身体非常有好处。下面给大家介绍一下我家牛肉炒白萝卜的做法，喜欢的朋友可以学做一下。
先将牛肉切成薄片，然后将生姜、蒜米和橘子皮等洗干净并切碎。
将牛肉放入大碗内，放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮，然后放入少许盐、生粉、料酒、酱油，并搅拌均匀，腌制20分钟左右。
将买回来的白萝卜，进行去皮，洗净、切成丝片。
炒锅中加入花生油，将白萝卜丝下锅，翻炒，加入少量水，盖上锅盖煮至白萝卜变熟变软，然后用碗盛起备用。
炒锅中加入花生油，大火热油，然后将腌制好的牛肉下锅，翻炒几下，直至牛肉变色之后，再加入白萝卜，与牛肉一起翻炒几下，放适量盐，炒两三分钟，就可以起锅咯，一道清香爽口的牛肉炒白萝卜就做好啦！
热心网友
时间：2023-10-18 20:42
1、今天的牛肉搭配了白萝卜，味道还不错，准备的食材有：一块牛肉和一根白萝卜。
2、先把牛肉洗干净，切成细丝，装入碗中，腌制一下：放点盐、放点料酒、放点蚝油、放点生粉搅拌均匀，腌10分钟。
3、洗干净的白萝卜也切成细丝，放点点盐腌一下，放盐腌了的萝卜炒出来要脆一些。
4、腌牛肉和萝卜的时间来切点配菜：把大蒜瓣切碎，生姜切成姜米备用。
5、把泡椒切成圈，大蒜叶切成段备用。
6、白萝卜腌制好后，把萝卜的水份挤干，这样炒出来的水份不会很多。
7、起锅，热锅凉油，把切好的牛肉丝放下去炒熟，炒熟后打入碗中备用。
8、锅里从新放油，油烧热后，把大蒜和生姜米放下去炒香，再把泡椒放下去炒出香味，放两勺黄豆酱继续炒。
9、把腌好的萝卜丝放下去翻炒，炒熟。
10、萝卜炒熟后，把炒熟的牛肉丝放下去继续翻炒。
11、开始调味：萝卜和牛肉都是用盐腌制过的，现在放少许盐、少许的生抽，一点点鸡粉即可。
热心网友
时间：2023-10-18 20:43
用料
主料黄牛肉半斤白萝卜半斤
辅料芹菜1根姜少许盐1-2茶匙糖0.5茶匙淀粉1.5茶匙料酒1茶匙蚝油1.5茶匙
萝卜炒牛肉的做法
1.白萝卜洗净，切成2mm左右的薄片。
2.牛肉洗净、切片（应垂直于牛肉的纹路来切），放入姜丝、盐（0.5茶匙）、糖、料酒、蚝油、淀粉，拌匀，然后用力、反复摔打牛肉1分钟左右（可使肉质疏松，炒出来的牛肉不容易老）。
3.芹菜切碎备用（亦可用香菜，但芹菜与白萝卜的味道更配）。
4.热锅下油，油7、8成热时倒入白萝卜，翻炒片刻，烹入适量清水、盖锅盖焖片刻，至萝卜变软，加入0.5茶匙盐，翻拌均匀后装盘备用。
5.重新热锅下油（油的量要比平常炒菜略多些），待油9成热时，倒入牛肉，尽量摊开，使之均匀受热。约7秒后迅速将牛肉翻面，再7秒后迅速倒入约10毫升凉白开、盖上锅盖。10秒钟后开盖，倒入萝卜、放入芹菜碎，拌炒约10秒，即可装盘。
热心网友
时间：2023-10-18 20:43
材料
Cooking materials
步骤
step1
将牛肉逆着纹理切成小薄片或丝状（口感更好），白萝卜切薄片，芹菜切段，姜切丝，蒜切碎，青尖椒斜刀切成长条，切葱花。
步骤
step2
牛肉加鸡蛋清拌匀腌制，是为了在炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。
步骤
step3
锅内热油，把萝卜丝下锅中火翻炒一会，加入芹菜一起翻炒，待萝卜变软盛出。
步骤
step4
再次热锅，这次多放点油，把腌制的牛肉下锅加入青尖椒、姜、蒜，大火快速翻炒，待牛肉变色把之前炒的萝卜和芹菜放入，继续翻炒。
步骤
最后调味，放盐，加生抽，放一小把香菜，出锅！
小贴士
tips
1、 想要牛肉更嫩可以加一些淀粉腌制。
2、 爱吃辣的朋友可以适当加一些红尖椒或干辣椒，提味。干辣椒记得腌制的时候放，这样更入味一些，量自行而定，个人经验这道菜辣一些味道更佳。
3、 炒牛肉油一定要多放一些！芹菜可根据个人喜好加入，香菜在最后快出锅前点缀一下，口感超棒！
热心网友
时间：2023-10-18 20:44
白萝卜切成丝，放点盐腌制10分钟，牛肉切成丝放点料酒、耗油腌制10分钟，起锅放油，放入泡椒大蒜炒香，接着把牛肉放下去炒至5成熟，倒入萝卜丝翻炒一会，放点盐炒至入味，出锅前放入葱段美味即成。
