炸黄鱼怎么做?
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发布时间：2022-09-06 08:29
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时间：2024-08-01 13:51
辅料： 小麦面粉 150克 发酵粉 4克
调料： 猪油（炼制） 75克 姜 3克 盐 3克 味精 2克 料酒 2克 白砂糖 3克 各适量
炸黄鱼的做法：
1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏，洗净后切去头和尾，顺脊背切成两片，剔去骨和皮，切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条，加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀，腌一小时左右。
2.面粉分几次加入温水（约200克），调成糊后再加发酵粉调和，待发酵起泡后，拌入腌好的鱼条。
3.炒勺加猪油，坐旺火烧至五成热，逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟，移微火上炸至外焦里嫩，呈白*时捞出即成。
更多炸黄鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhahuangyu
