串串香的配料以及做法

1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒； 香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草5-8g、八角5g、香叶5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

1、食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。2、准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，处理好的虾用竹签串起来。3、娃娃菜，形似白菜，但个子小了很多...

配料：适量清水；制做方法：1、将八角、三奈、桂皮切成小颗粒；2、将草果、香叶、香茅草切成小段；3、将全部香料放入盆中，并用水浸泡，直至香料充分浸泡后，将其过滤并沥干水分；4、准备2口炒锅，向其中一口锅内放入全部香料，并搅拌均匀；5、向另一口锅内放入熟菜油和猪油，并将其烧热至8成油温...

香料：红花椒100克、青花椒100克、干辣椒80克、小茴香15克、良姜10克、八角15克、香叶10克、香果15克、桂皮10克、肉蔻10克、香茅草15克。调料：大葱300克、生姜300克、大蒜200克、料酒100克、味精20克、特味鲜20克。川味串串香一定要麻辣鲜，但是也要结合当地人的口感。做法先把配料里的油烧热，...

2 大炒锅置火上,注入熟菜油和化猪油烧热,投入生姜块、独蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸,转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时,再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等,续炒约半小时,至香味溢出且色呈棕红时,下入花椒炒匀,离火加盖焖制,自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

做法：1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）4 可以涮啦。。。麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰 50克 ...

3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了). 3.2炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克,烧到7-8成热时,再加入2.2的辅料炸香。 3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味.(炒料这一步其实...

1、串串香底料配料及用量 牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒(新一代)2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤。2、郫县豆瓣酱搅匀、剁细。将干辣椒(新一代)段成小节,并用清水洗净,姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨。泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机成茸备用。3、葱姜切块，紫草泡...

串串香的制作方法和配料：1. 准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉丝、藕片、土豆片、豆芽、鱼丸、虾滑等。2. 准备调料：麻辣烫底料、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生姜、蒜、香菜、酱油、醋、料酒、盐、糖等。3. 将牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类切成小块，豆皮和豆腐切成小块，藕片...

串串香底料配方：生抽1500克、郫县豆瓣酱1000克、干辣椒1000克、干花椒100克、碎米芽菜100克、白酒50克、醪糟100克、泡椒200克、菜籽油1000克、豆豉100克、小茴香8克、孜然8克、香果5克；砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5...