酸菜炖黄骨鱼怎么做好吃,酸菜炖黄骨鱼的家常做法
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发布时间：2022-09-06 16:13
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热心网友
时间：2024-12-13 06:42
1.
黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳）
2.
在流动的水下，冲净干净。
3.
生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。
4.
酸菜，芹菜切段备用。
5.
坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
6.
炒出香味后，入酸菜翻炒。
7.
炒出酸菜的香味。
8.
加入适量的水，大火烧开，放入黄骨鱼煮。
9.
汤水再次沸腾时，调入适量盐和鸡粉。
10.
调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗。
11.
最后撒入芹菜叶。
12.
略煮出锅即可。
热心网友
时间：2024-12-13 06:42
主料
黄骨鱼500克
酸菜200克
辅料
生姜
20克
大蒜
20克
干辣椒
5克
芹菜
30克
鸡粉
2克
盐
3克
酸菜炖黄骨鱼的做法
1.
黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳）
2.
在流动的水下，冲净干净。
3.
生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。
4.
酸菜，芹菜切段备用。
5.
坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
6.
炒出香味后，入酸菜翻炒。
7.
炒出酸菜的香味。
8.
加入适量的水，大火烧开，放入黄骨鱼煮。
9.
汤水再次沸腾时，调入适量盐和鸡粉。
10.
调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗。
11.
最后撒入芹菜叶。
12.
略煮出锅即可。
烹饪技巧
1：酸菜是买的半成品，酸菜鱼的那一种，有一定的咸味，后期调味需慎重。
2：小火慢炖，越炖汤越鲜。
3：因为考虑到昂宝要吃，故没有放太辣。食辣的人，可适量加入辣椒的量。
