土豆怎么做才好吃?快来试试“狼牙土豆”吧!外焦里嫩,焦香酥脆
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发布时间：2022-09-08 01:27
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热心网友
时间：2024-09-15 14:45
相信大家都吃过夜市摊上卖的狼牙土豆，狼牙土豆是四川省乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。
言归正传，那家庭版的狼牙土豆怎么做才好吃开胃呢？首先准备以下配料：土豆3个、洋葱半个、淀粉20克、辣椒面3克、黑芝麻2克、盐2克、胡椒粉1克、十三香1克。
食材已经准备妥当，简单处理下。首先将土豆削皮~~
接下来将土豆切成大小均匀的滚刀块，两厘米见方的快即可，不可太小，否则后期易糊哦。
下面选一个干净的破盆，装入土豆备用。
加入淀粉20克，此处看您使用的土豆多少酌量添加，目标就是每个土豆块都均匀沾上淀粉。
接下来就是起锅烧油了，这里我要说一句，放心大胆地放油，煎和炸的土豆含油量是一样的哦，所以为了口感放心加油！这里我倒了600毫升左右，正好没过土豆。
土豆下锅后先不要翻动，否则会使锅里油渣变多，稍微给土豆定型两分钟后使用漏勺翻动防止糊底。
炸制需要10分钟左右，趁现在这个时间我们来把洋葱切成小丁，一厘米见方即可。图省事的朋友也可直接剁碎。
土豆炸制金黄，用漏勺翻动有沙沙响声证明已经酥脆，捞出放入干净小盆中备用。
锅中留底油，加入咱们刚才切好的洋葱丁煸炒。
洋葱一定要炒熟，不然口感辛辣。喜欢吃生一点的朋友可以稍微炒轻一点。然后放入我们开头准备的调料辣椒面3克、黑芝麻2克、盐2克、胡椒粉1克、十三香1克，此时可以关火利用锅的余温即可。
调味酱料煎炒至金黄即可，拿出刚才炸好的土豆倒入锅中翻拌均匀即可出锅。
最后一步，出锅装盘！
有条件的可以点缀些香菜增加视觉效果，至此一份焦香酥脆口齿留香的小吃狼牙土豆就做好了，小朋友和女朋友都爱吃哦。减肥的朋友也可以试一下，毕竟土豆是最好的碳水嘛。好了，快跟着我一起做一道家庭版的“狼牙土豆”吧。有疑问的可以留言评论哦，我看到会为大家解答的哦。
