滑溜里脊可以用鸡肉吗
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发布时间：2022-09-07 01:03
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时间：2024-01-29 05:26
滑溜鸡胸肉材料：鸡胸肉、鸡蛋清1个、黑木耳适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、盐适量、生抽蚝油醋淀粉。
做法：
1. 鸡胸肉切条。
2. 加入一个蛋清。
3. 加入淀粉、盐，抓粘稠。
4. 黄瓜、胡萝卜，改刀切片。葱切小丁，蒜切沫。
5. 木耳提前一夜泡水。
6. 郭内放油，油热关火，稍微放凉，下肉片和葱花。
7. 肉脱生后放入胡萝卜片。
8. 将调好的汁倒入锅中。
9. 炒出香味放木耳和黄瓜片，如果觉得口味淡的话，可以再放些盐或者醋。
10. 快熟的时候放入蒜末。放点水淀粉，汤汁稍微变粘稠，出锅。
滑溜里脊的制作材料：猪里脊肉375克，黄瓜200克,鸡蛋清40克，大葱15克,盐5克,料酒20克,芡粉30克,植物油50克。滑溜里脊的做法：
1. 里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。
2. 油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
3. 锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。
