鲁菜是八大菜系之首,但是现在消费者似乎并不喜欢鲁菜,你怎么看?

发布网友发布时间：2022-09-08 10:04

共5个回答

热心网友时间：2024-12-04 05:07

鲁菜在饮食界有着久负盛名的地位，是八大菜系之首，历史悠久。鲁菜本应是山东的一块金字招牌，但实际情况并不尽如人意。

在味精发明之前，调味品包括香料甚至盐都是非常昂贵的，而鲜味在从前更是难得。而鲁菜讲究用高汤，菜式以咸鲜为主，大白菜都能做出鲜味来。味精的出现让鲁菜引以为傲的鲜味显得平平无奇。无论是普通的家庭，还是街头巷尾的苍蝇馆子，味精成为了做菜的必需品。当我们的味蕾对鲜味已经习以为常，鲁菜的鲜味就无法再勾起食客的食欲。

其次因为鲁菜的制作工序复杂。鲁菜有着宫廷菜的历史，贵气上档次但是烟火气少。厨艺繁琐，不便学习也不便推广。在这个什么都追求快的时代，讲究慢工出细活的鲁菜跟不上人们的速度。别的菜馆菜已经炒好起锅上桌了，鲁菜那边可能还在切菜。鲁菜的刀工也是一绝，但是操作起来很麻烦。烹饪中对火候掌控要求也很高，需要慢慢地熬。大部分的食客都没有那么长的时间来等鲁菜出锅。

当你去南方旅游时，如果你想找一家鲁菜馆吃饭，困难就好像在路上捡钱一样。如果去南方，鲁菜餐厅的人气不如兰州拉面高。近几年来，川菜、粤菜、湘菜都很红火。川菜成了大众菜，粤菜成了高档菜，湘菜也上了国宴。与其他菜系相比，鲁菜的流行实在是太尴尬了，只剩下一碗炖鸡和米饭了。有人说“九转大肠”和“炒肾花”不都是鲁菜，为什么不能热起来？鲁菜的味道不符合现代人吗？还是鲁菜不好吃？

鲁菜曾经是中国菜最杰出的代表。春秋时期，中原最富。此外，齐鲁土地辽阔，水果、梨、桃、海鲜和蔬菜应有尽有。你想要什么，你的家庭是厚的，有很多模式。这就是你想要的。现在鲁菜的冷淡应该和山东人的保守性格有关。以原味四川火锅为例。它以辛辣著称，上面飘着辣椒和胡椒粉。但离开四川后，四川人改良了火锅。发明了鸳鸯锅、海鲜锅。同样的例行公事，各种口味，放谁都喜欢吃。但要说山东人没有创新精神，那我就不认同了。

热心网友时间：2024-12-04 05:08

虽然是8大菜系之首，但他的菜系过于油腻，而且费用也是比较高的。是一般人所吃不起的，所以说消费者并不喜欢鲁菜

热心网友时间：2024-12-04 05:08

因为现在大家觉得鲁菜的味道是这么有特点的，所以才会这么认为。

热心网友时间：2024-12-04 05:09

我觉得很正常，毕竟鲁菜不符合大部分人的胃口，比较一般。

热心网友时间：2024-12-04 05:09

一方水土养一方人，每个地方的菜系都有它独特之处。也有人喜爱与不喜爱，所以不必强求，追寻自己本心即可。