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怎样做水鸭炖土豆粉条

发布网友 发布时间:2022-09-09 20:07

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热心网友 时间:2024-12-02 03:06

前言
印象中,好像家里没有做过鸭类的菜,水鸭性寒,在广东来说一般都是煲汤或是炒制来吃,正好家里新购进了一些土豆粉条,把它们炖在一起,粉条吸收了鸭肉的精华,特别地好吃,配上青红椒,不单只增加了风味,更使得菜品色彩丰富,既悦目,还满足了口福,既是菜又可当主食,很赞~
材料
主料:水鸭600g、土豆粉条500g;
辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、味极鲜适量、蒜20g、青红椒100g、姜适量、葱适量
水鸭炖土豆粉条
1
鸭肉洗干净后,斩成小件。
2
放入水中焯一下,去去腥气。
3
跟着捞出,加入适量的盐,糖,味极鲜腌制30-40分钟。
4
热锅热油,中小火,把腌制好的鸭肉放入煎香。
5
由得锅内在煎制的时候,切上一些配料,把青红椒切成滚刀块备用。
6
当锅内的鸭肉块煎至金*时,喷洒一些料酒再次去腥气,并且增香。
7
然后把蒜子与姜片放入一起煸炒出香味。
8
加入适量的开水烧制,同时放入少许的八角与桂皮一起烧制。
9
当锅内的鸭肉已经烧的软烂时,就把泡发好的土豆粉条放入锅内。
10
接着放入适量的盐调味。
11
少许的糖提味。
12
少许的味极鲜提鲜增色。
13
再放入适量的蚝油增鲜味。
14
然后把青红椒块放入一起烧制。
15
大火翻炒均匀,加入葱段,即可出锅。
16
欧了,出锅装入汤碗中,开吃吧,香喷喷滴哟~
小贴士
鸭肉是一种腥气味较重的食材,所以前期处理的时候,一定要记得焯一下水,并且加入一些香辛料起到去腥提香的作用。
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