硫磺熏过的枸杞如何辨别

发布网友 发布时间：2022-09-09 14:54

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热心网友 时间：2024-12-01 13:42

1、最简单的判断方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂处多为白色，用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。

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此外，消费者还可以通过望、闻、尝三个方法辨别枸杞是否经过硫磺熏蒸。

2、正常的枸杞多为赤红色或偏暗红，皮干而肉满；熏蒸过的枸杞多为鲜红色，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀。

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3、如果碰到颜色可疑的，也可以闻闻味道，经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。

4、此外，正常的枸杞热水浸泡后呈淡*，且酸中带甜；熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色，有苦味甚至辣味。

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拓展资料

1、枸杞为何要用硫磺熏制

原理和贝母、菊花等中药材相似，因为熏制以后不但能够防虫，延长保质期，还能够提亮药材外观，使其看上去“卖相”更好。

2、被硫磺熏过的枸杞的危害

经过硫磺熏蒸后，二氧化硫会残留在枸杞中，人服用后，二氧化硫进入人体，经过化学反应生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终随尿排出体外。因此，少量二氧化硫进入人体可以认为是安全无害的，但如果二氧化硫严重超标，则具有一定毒性。

硫磺里含有铅、砷等重金属，会对人的肝脏或肾脏造成严重的影响；硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌化学物质。这些化学物质可残留在食品表面或渗透到食品内部，给人体带来很大的危害。

二氧化硫还很容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼及呼吸道产生强烈的刺激作用，导致头昏、腹痛和腹泻，严重的会造成中毒。长期食用硫磺熏制过的食物会让人慢性中毒，甚至致癌。

热心网友 时间：2024-12-01 13:43

硫磺熏过的枸杞辨别方法如下：

一、从颜色上

在购买时，仔细观察颜色，如果颜色红得过了头，达到鲜红的程度，那就很可能熏过硫磺了；自然界的枸杞经过晒干后，颜色会变淡点；再细细看枸杞的叶柄处，如果有小白点，说明未被硫磺熏制过；如果不是，并且呈红红的，肯定是经过硫磺熏制了，并且染色过了。

二、用鼻子闻

天然的枸杞不仅颜色自然，而且味道淡淡的，有股天然的甜味，如果闻起来枸杞有股怪味，有股放完鞭炮后，弥漫着的火药味道。

三、用手摸

购买时用手捏捏，如果枸杞粘乎乎的，抓一把都粘在一起，并且手指很快沾上红色，很可能就是经硫磺熏制、染过颜色的。

四、看果肉的饱满程度：自然晾干的枸杞，因水分蒸发掉了，会有点干瘪、硬硬的、褶皱多，但果肉较厚。经过硫磺熏制过的，比较扁平，皱褶少，果肉也较少。因为很可能是拿陈年旧货翻新的。

五、看泡茶后的颜色味道

天然的枸杞泡热水后，水呈淡淡的*，颜色清亮透明，枸杞吃起来甜甜的，有些籽；而熏制过的毕业经过化学处理，喝起来味道不会那么甜，颜色有点浑浊，还略有股酸味、舌头会有刺激感。

六、与没有熏过的枸杞对比

在实际生活中，经常会有同事从家中带来自家产的枸杞，这种枸杞肯定是天然的、没有经过硫磺熏制过的，这个时候可认真学习一下；以后就可一眼认就可鉴别有无经硫磺熏制过了。