梭子蟹炒年怎么制作?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:33

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热心网友时间：2023-10-09 08:55

原料：梭子蟹、年糕片、青红椒
调料：大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
　　梭子蟹炒年糕怎么做呢？下面将详细介绍梭子蟹炒年糕的做法：
步骤1：将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖：蟹腮：等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2：切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
步骤3：青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
步骤4：锅做热放油。
步骤5：放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。
步骤6：另取一锅，做热放油。
步骤7：放入葱姜蒜,煸出香味，
步骤8：放入辣酱炒出香味和红油。
步骤9：放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
步骤10：放入年糕片。
步骤11：迅速翻炒均匀。
步骤12：加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
步骤13：待汤汁粘稠改为小火。
步骤14：放入青红椒块翻炒，
步骤15：翻炒均匀加入少许香油。
步骤16：最后撒上香葱末即可出锅装盘。