铁锅炖鱼里放的酱是什么酱?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:32

共5个回答

热心网友时间：2023-06-21 15:45

铁锅炖鱼里放的酱就是黄豆酱，主要可以用来提味，使炖出来的鱼口感更好，色泽更加漂亮。
具体做法如下：
主料：
鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。
铁锅炖鱼
配料：
葱、姜、辣椒、花椒。
调料：
食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
3、将装花椒的调料盒放入；
4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
5、豆腐一大块，改刀成块；
6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

热心网友时间：2023-06-21 15:45

铁锅炖鱼里放的酱就是黄豆酱。

黄豆酱的作用:主要可以用来提味，使炖出来的鱼口感更好，色泽更加漂亮。

酱的分类:沙拉酱，辣椒酱，番茄酱，山楂酱，鱼子酱，面酱，黄酱，豆瓣酱，海鲜酱，西瓜酱，芝麻酱，甜面酱，黄豆酱，披萨酱，枣酱，香其酱，红曲酱，珍珠酱等等。

具体做法如下：

主料：

鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。

铁锅炖鱼

配料：

葱、姜、辣椒、花椒。

调料：

食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

3、将装花椒的调料盒放入；

4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

5、豆腐一大块，改刀成块；

6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

热心网友时间：2023-06-21 15:46

是东北传统的大酱，由大豆制作！

热心网友时间：2023-06-21 15:46

甜面酱和酱油，其他的会变味。

热心网友时间：2023-06-21 15:47

农家大酱