适合儿童吃的牛肉做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:24
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热心网友
时间：2022-05-27 11:37
番茄土豆焖牛肉
食材：牛腱子、土豆、番茄、桂皮八角香叶、姜蒜葱、老抽、盐、料酒、油
牛腱子洗净，切成厚片浸泡半小时去除血水；
牛肉冷水下锅，放料酒焯水，撇除浮沫捞出备用；
焯好水的牛肉放入砂锅粥，放香料、姜片、盐、老抽，加没过牛肉的水焖煮半小时出锅；
土豆去皮洗净切滚刀状，番茄切成块备用；
牛肉焖好捞出锅备用；
热锅倒油，放姜蒜炒香，倒入番茄炒出番茄汁；
倒入土豆，放盐翻炒两分钟，加入牛肉翻炒一分钟；
加没过土豆的水，焖煮二十分钟，大火收汁出锅撒葱花就完成了。
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西兰花炒嫩牛肉
食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、山楂粉、淀粉、盐、生抽、蒜、油
牛肉洗净，泡半小时去血水，切成薄片；
牛肉放少许盐、生抽、山楂粉抓匀上浆，放少许淀粉和食用油抓匀腌制十分钟左右；
西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜去皮切成片备用；
开水放少许盐，倒入蔬菜焯水一分钟捞出沥干备用；
锅内倒油，冷油倒入牛肉迅速翻炒至牛肉变色出锅；
余油烧热，放蒜沫，倒入蔬菜放盐翻炒一分钟左右，倒入牛肉翻炒半分钟左右出锅。
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红烧牛腱子
食材：牛腱子、姜、生抽、葱、芹菜叶（香菜）老抽、料酒、糖、盐、鸡精、十三香、油
牛腱子泡半小时去除血水，洗净切成厚片备用；
牛腱子冷水下锅，放料酒煮开焯水捞出洗净备用；
牛腱子放入砂锅中，放盐、老抽、小勺白糖大火煮开，转小火焖一个小时出锅；
热锅倒油，放入十三香粉炝香，倒入焖好的牛腱子炒香；
加入两汤勺焖牛肉的汤汁，放鸡精，大火收汁出锅；
撒上葱花、芹菜叶（香菜）就完成了。
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嫩爆牛肉粒
食材：牛肉、胡萝卜、玉米、甜椒、生抽、料酒、山楂粉、姜、红薯淀粉、盐、油
胡萝卜、玉米、甜椒，切成丁；
牛肉泡半个小时除腥味，洗净切成丁；
腌牛肉：一勺生抽、一勺料酒、半勺山楂粉、姜搅拌腌制二十分钟，然后放两勺红薯淀粉搅拌均匀；
胡萝卜丁和玉米粒开水焯水捞出备用；
热锅倒油，七成热倒入牛肉丁炒至变色，全程小火；
倒入蔬菜粒放适量的盐翻炒至熟，出锅。
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胡萝卜土豆炖牛腩
食材：牛腩、胡萝卜、土豆、姜、葱、山楂粉、盐、白胡椒粉、料酒、老抽、油
牛腩泡半小时，洗净切块备用；
牛腩冷水下锅，放料酒焯水捞出备用；
土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块；
热锅倒油，油热放姜片炒香，加入牛腩放盐、老抽、一起炒匀，加入比牛腩多两倍的清水；
放山楂粉、白胡椒粉一起拌匀烧开，倒入土豆胡萝卜煮开，转小火焖一个半小时；
大火收汁，出锅撒葱花就完成了。
炖牛腩的过程中水要一次性加够，中途加水也只能加开水，这样牛腩才不会柴。
热心网友
时间：2022-05-27 12:55
材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖继续翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色关火。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
14、加入盐调味。
15、淋入少许水淀粉勾薄芡。
16、最后撒上香菜关火。
