发布网友 发布时间:2022-04-23 00:29
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热心网友 时间:2023-09-09 02:54
【清蒸阳澄湖大闸蟹】秋风起,蟹儿肥,秋天最馋人的美味莫过于大闸蟹了。而大闸蟹中的精品,当属阳澄湖大闸蟹,为了吃到新鲜的阳澄湖大闸蟹,菊子姐姐早早的就奔到了超市,挑呀挑的,买了母蟹,准备用清蒸的方法来做清蒸阳澄湖大闸蟹,蒸能够很好的保证食材的美味和营养,吃蟹的话,适合用清蒸,不过为什么是母蟹呢?
【阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的区别】
原来分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。这是从外形上分辨公蟹和母蟹的方法而从营养价值来说,大闸蟹公蟹有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。建议三高人群尽量少吃公蟹,所以我们吃母蟹了,因为对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。
清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法
食材:
烹饪步骤】
- step1 -
大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右,姜和葱油主要是去腥的作用,没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸
- step2 -
趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱,把姜、蒜切成碎末,放入盐,糖,醋和生抽混合均匀调成蘸酱
- step3 -
蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦!掰掉蟹腿,掀起螃蟹肚脐盖,用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃,有点寒的蟹心,最美味的蟹膏,还有蟹腿中的蟹肉,都是经典,不亦乐乎
美味呈现】
热气腾腾,香味四溢的清蒸阳澄湖大闸蟹,邻居闻到香味,不自觉得就在家门口了,赶紧邀请来一起吃,真的是超级美味
热心网友 时间:2023-09-09 02:54
Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。
热心网友 时间:2023-09-09 02:54
首先把大闸蟹放在酒精里面浸泡12个小时,基本上可以去掉所有的杂质,然后加一些淀粉放在油锅里,味道会更加的完美热心网友 时间:2023-09-09 02:55
大闸蟹可以洗干净,切成两半,放到锅里爆炒,加入一点佐料,炒熟后装盘就行了。热心网友 时间:2023-09-09 02:56
我觉得大闸蟹你可以拿来清蒸,这样可以保留原滋原味,还有可以切半然后炒酸甜