蛋黄酥豆沙馅儿怎么做
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发布时间：2022-04-23 00:28
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时间：2023-09-03 10:50
主料
豆沙馅： 红豆200g
砂糖150g（依个人口味增添） 黄油（或食用油）150g
水油皮： 中筋面粉160g
猪油55g 温水65g
油酥：适量 低筋面粉130g
猪油65g
蛋黄酥（豆沙馅儿）的做法步骤
1. 先把水油皮和油酥分别搅拌均匀，分别分成16个小球备用，一共32个小球。
2. 将油酥包进水油皮里，包完后一共是16个小球。
3. 包好，底部捏紧，收口
4. 用擀面棍将面团擀开
5. 然后从上往下卷起来
6. 将卷好的卷竖着再次擀开，成长条状
7. 再从上往下卷起来
8. 两头对捏，将面团它拍扁
9. 擀成圆形饼皮
10. 蛋黄剥出来后放入烤箱烤8分钟左右
11. 豆沙炒好后每个29g，分为16个小球。将蛋黄包入豆沙中。
12. 将包好的蛋黄豆沙球包入蛋黄酥皮中
13. 用刷子将蛋黄酥的表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
14. 放入烤箱，160度提前预热，烤30-35分钟
15. 烤至蛋液金*
16. 切开蛋黄酥……
17. 美味的蛋黄酥就做好了
小贴士
面团揉好不用时要用保鲜膜盖好，以免面皮干掉。
