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北京烤鸭的两个流派
发布网友
发布时间:2022-04-23 00:28
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热心网友
时间:2023-10-09 07:43
挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。
“全聚德”的创始人杨全仁开创了全聚德烤鸭店,聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅,用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭,使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭,相对于全聚德的名气,其实历史更早,至今已近600年历史。
热心网友
时间:2023-10-09 07:43
挂炉烤鸭和焖炉烤鸭
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