糯米蒸牛肉
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发布时间：2022-04-23 00:25
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热心网友
时间：2023-10-12 02:27
制作时间：4.5小时
食材：糯米200克，牛肉100克，香芋100克。
调料：蚝油、盐、糖、老抽、胡椒粉适量。
原料采买：选购已放了三四个月颗粒饱满的糯米为主，因为新鲜的糯米不易煮烂，也难吸收食材和佐料的香味。
做法：
1 将糯米提前浸泡10小时，牛肉切丁泡水1.5小时，香芋切小块。
2 把泡好的糯米加入胡椒粉、蚝油、盐、糖、老抽拌匀，香芋和牛肉也以同样的方法一样调味。
3 将以上原料拌到一起，蒸制4个小时即可。
烹饪心得：牛肉要横切才能在烹调过程中保证肉质的鲜嫩可口。
