炸糖糕的面怎么和都用什么食材
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:26
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-30 09:06
普通粉（皮）160克
白砂糖（皮）20克
水（皮）300克
面粉（馅）15克
红砂糖（馅）50克
核桃仁碎（馅）20克
糖渍玫瑰（馅）20克
植物油适量
菜谱做法：
1.准备好所有食材（我多准备了一双一次性手套）；
2.锅中倒水加入细砂糖中火煮开（我就不告诉你我是用自己擀的面条煮好后剩下的汤烫的面了）；
3.将煮开的水迅速到入面粉中，用铲子搅拌成稠糊状，放在一旁等待晾凉（在宜家新买的木铲可好用了，10个大洋呢！）
4.红砂糖和糖渍玫瑰用手抓匀、再加入面粉抓匀，最后加入核桃仁碎用筷子搅拌均匀做成糖糕馅儿（我的核桃仁碎是用料理打了一下有点太碎了，其实大点颗粒更好吃）；
5.手和案板上稍稍抹点油，取出晾凉的面团揉至表面光滑；
6.将面团均分成10个每个40克的小面团，依次揉圆（我戴上一次性手套揉防粘）；
7.取一个小面团中间按压成小窝窝；
8.放入糖糕馅儿，用虎口向中间挤最后捏紧，依次完成每一个；
9.揉圆后双手手心相对轻轻按扁；
10.放入预热140度的油锅中、油糕浮起后翻面，炸至表面金黄捞出；（给没有温暖计的乖乖说一下：这里的油温大约6成热吧）；
