螺蛳粉的鸭脚要油炸多少时间
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发布时间：2022-04-23 00:25
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时间：2023-10-09 07:04
螺蛳鸭脚煲
主料main
鸭脚板600克 酸笋100克 螺蛳600克
辅料others
盐5克 酱油10克 蚝油10克 沙姜1大块 草果3个 香叶3片 陈皮2片 八角3个 花椒10克 麻椒10克 干辣椒6个 姜片2片 豆瓣酱2大勺 紫苏3根 假篓2根 桂皮3片 油果12个
螺蛳鸭脚煲是广西柳州的特色美食，这个鸭脚煲里的鸭脚要带皮的，因为油炸过，鸭脚的皮会非常的香，再泡上了螺蛳的鲜味，口感上简直没什么可以超越的，柳州这边一般煲这个会加上油果和酸笋，辣椒必须放，有满满的泡着的红油更是看着就开胃。对于没吃过的可能不会有*力，但是一旦吃过，对它的鲜，辣，香就难以忘怀，绝对还会吃第二第三次，因为真的是太好吃了，配着啤酒就是一顿很棒的宵夜，朋友来家做客，炖上一锅，这一餐肯定很受欢迎~
螺蛳鸭脚煲的做法
步骤step
1
带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟
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2
捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用
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3
锅内放入适量的油
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4
烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆
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5
翻面，炸至金黄即可捞出
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6
捞出放入高压锅内
步骤step
7
螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉*的，回来自己再洗刷干净
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8
备好所有的香料
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9
紫苏，假篓切碎，酸笋切丝
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10
锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香
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11
加入豆瓣酱翻炒均匀
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12
倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
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13
加入酱油蚝油翻炒
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14
放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒
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15
放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟
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16
把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水
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17
放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可
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成品
螺蛳鸭脚煲的成品图
