不带皮的鸭脚可以炸吗

发布网友发布时间：2022-04-23 00:25

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热心网友时间：2023-10-16 03:23

可以炸。鸭腿把皮剥了，就不能炸的膨胀了，有皮才能炸到膨胀。

鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

买鸭掌注意：

如果是喜欢将鸭掌作为食材来准备烹饪菜肴的朋友们来说，一般都会到菜市场或者是鸭肉摊贩那里去购买鸭掌肉，质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留*硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。

热心网友时间：2023-10-16 03:24

鸭腿把皮剥了，就不能炸的膨胀了，就是有皮才能炸到膨胀。

白芸豆烧鸭掌

原料：鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。

做法：

1、鸭掌、白芸豆、辣椒、八角、姜备好；

2、白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆，煮15分钟；

3、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用；

4、鸭掌清洗干净，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，辣椒洗净沥干水份，姜切片备好；

5、另锅下油烧至六成熟，放入姜片和辣椒爆香；

6、然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀；

7、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时；

8、待汤汁收浓后即可。

热心网友时间：2023-10-16 03:24

鸭腿把皮剥了，就不能炸的膨胀了。