如何炒猪大肠才能像饭店里面炒的那样嫩爽口?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:27

共4个回答

好二三四时间：2022-09-12 23:05

用料：大肠、青椒、红椒、洋葱、料酒3勺、生抽3勺、盐1勺、姜片2片、玉米油3大勺、高汤适量。

1、清理干净的大肠焯水后备用。青红椒去柄去籽，洗净后切成块状，洋葱去外皮清洗干净后切片备用。

2、干净不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，下姜片爆香。

3、倒入大肠，翻炒2-3分钟。

4、淋入3勺料酒，翻炒去腥。淋3大勺酱油，翻炒让大肠上色。接着加洋葱翻炒一会。

5、加青红椒，翻炒至断生。

6、加一勺高汤，搅匀后焖煮2-3分钟，关火装盘即可。

热心网友时间：2023-11-24 19:14

准备食材：猪大肠、李子、盐、酱油、白糖、白酒、花椒、蒜片、姜片、葱

步骤一：将李子洗干净、拍裂待用。将猪大肠洗干净、切好，用清水煮熟，煮的时候可以加适量的盐、酱油、白酒、花椒。

步骤二：花椒、蒜片、姜片、大葱炒香下油锅爆炒。放入猪大肠，大火爆炒直至呈金*，在这过程中放入少许的白糖和酱油。

步骤三：调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至猪大肠表皮有些许焦脆感、香味。最后放入李子继续翻炒片刻即可。

拓展资料:

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。

吃猪大肠好处:

1、润燥、补虚、缓解便秘

营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

2、缓解痔疮、便血

止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

3、润肠、止小便数

另外，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

热心网友时间：2023-11-24 19:14

炒猪大肠

主料：熟肥肠 300g

辅料：油适量、盐适量、青椒100g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽适量、白糖适量、花椒油少许

做法

1、取煮熟的肥肠，加入葱姜，然后放入沸水锅中焯一下水，在切成小段控干水分备用。

2，青椒切小圈，葱切段，姜蒜切片备用，热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。

3、放入肥肠、料酒煸炒两分钟，放入青椒翻炒几下。

4、放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。

尽量买已经做熟了的猪大肠，这样前期不用自己处理，回来只需要炒一下就好。

热心网友时间：2023-11-24 19:15

炒猪大肠千万注意这点，做好这点，炒出来的猪大肠脆爽可口！

热心网友时间：2023-11-24 19:16

谁说生炒猪大肠嚼不动？扯淡，按这个方法炒大肠脆嫩爽口，一点异味都没有，先收藏起来吧！