猪蹄无筋与有筋的区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:27

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热心网友时间：2023-07-10 05:15

辨别方法是看猪蹄上有没有两个细小的切口，如果有，则是已经抽取过蹄筋的。

前蹄小，看起来嫩，摸起来弹性好。后蹄大，摸起来比较硬，前蹄好吃，后蹄老，一般都吃前蹄。后蹄带筋和不带筋的区别就是猪脚上的那根大筋呀半透明的。

扩展资料：

一、猪蹄简介

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤

干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

二、功效

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

参考资料：百度百科-猪脚

热心网友时间：2023-07-10 05:15

无筋猪蹄是蹄筋已经被抽取了的猪蹄，有筋猪蹄是包含蹄筋的猪蹄。辨别方法是看猪蹄上有没有两个细小的切口，如果有，则是已经抽取过蹄筋的。有筋猪蹄的价格会贵一些。蹄筋是比较高档的食材，红烧蹄筋是鲁菜的经典菜品之一。细而短的猪蹄是前蹄，比较粗大的是后蹄。

热心网友时间：2023-07-10 05:16

前蹄小，看起来嫩，摸起来弹性好
后蹄大，摸起来比较硬
前蹄好吃，后蹄老，一般都吃前蹄
但是你买成品的话，好像后蹄比较多

带筋和不带筋的区别就是猪脚上的那根大筋呀
半透明的，胶原质
其实这两种我觉得没有好不好的区别
要看你自己爱不爱吃那根筋
如果你爱吃，牙又好，就买带筋的
不爱吃，或者给老人小孩买的，就买没筋的

热心网友时间：2023-07-10 05:17

有筋的猪蹄和没筋的猪蹄在视觉上应该可以区分。如果不特好分辨你用手把切口处掰开看一下。前蹄比较小，前蹄比较好吃肉多骨头少。再切割的时候后蹄比前蹄多一个关节。所以后蹄看起来别较长，而且这块骨头比较大没肉，所以后蹄摸起来比较硬。前蹄看着舒服，而且好吃。

热心网友时间：2023-07-10 05:17

来，买猪蹄老手告诉你：看一下两排小尖爪中间有没有一个横切的刀口，如果有就是筋被抽掉了，如果没有，就是还有筋。再看如何挑前蹄，一堆猪蹄中，比较起来短短的，胖胖的，小小的就是前蹄了！