12L的烤箱能做8寸披萨吗?
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发布时间：2022-04-23 00:14
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热心网友
时间：2022-05-07 01:30
材料：
饼皮材料：干酵母1小匙（约2g）、温水110毫升高筋面粉200克、糖2/3大匙、盐1/3小匙、黄油20克
PIZZA汁材料：洋葱1/3个、蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）、黄油10克、番茄沙司3大匙、水4大匙、糖2/3大匙、 盐1/6小匙、黑胡椒 1/3小匙、PIZZA草2/3小匙 （加了味道比较好）
步骤：
1、酵母溶于温水，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将黄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了）
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放约40度的地方发酵1个小时。也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵，发酵后的面团比原来的大2倍左右
3、面团放一旁发酵，开始准备PIZZA汁和其他材料。
4、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）；将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，炒开，关火即成PIZZA汁。
5、准备好PIZZA饼皮上要加的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80克），青椒丝，火腿丝，洋葱丝、番茄碎、香菇丝等
6、将发酵好的面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟
7、待面团松弛完成，用手推，直到将其推到盖满PIZZ盘，成一个饼，饼皮中间用牙签均匀扎孔。
8、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺10-15克奶酪丝。
9、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上，饼皮边缘刷上鸡蛋液。
10、烤箱预热200度 。PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟.
11、取出，将剩余的奶酪丝铺上， 放入烤箱，再烤5分钟左右，奶酪丝化掉，即可。
热心网友
时间：2022-05-07 02:48
8寸披萨面料：
高筋面粉：70g、低筋面粉：30g、水：65g、细砂糖5g、干酵母2g、盐2g
附详细的做法：
8寸披萨
披萨面料：
高筋面粉：70g、低筋面粉：30g、水：65g、细砂糖5g、干酵母2g、盐2g
披萨馅料：
马苏里拉120g，火腿、青椒适量、根据个人口味制作的披萨肉类馅料、披萨草1g、披萨酱料适量（可根据个人口味调制，可不用）
烤焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟
制作过程：
1、 根据手工面包制作流程，把制作披萨面饼的配料揉成面团，揉到扩展阶段。把面团放在28℃左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。
2、 面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、青椒切成丁备用。
3、 马苏里拉芝士刨成丝。
4、 量取1g披萨草备用。
5、 约一个小时后，面团发酵到2倍大。（简单测试面团有没有发酵好的方法，手指沾上干面粉，在面团中间戳一个洞，如若手指抽离后洞的形状保持完好且不回缩，那就表示面团发酵好了）
6、 把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。（一般省略该步骤）
7、 案板上撒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
8、 用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
9、 必要的时候，可以用手帮忙，将面饼整成中间薄四周厚的形状。
10、 披萨盘涂上一层薄薄的食用油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烘焙时饼底鼓起来，影响成型形状。
11、 做好上述之后，放下室温下发酵10分钟左右，不需加盖保鲜膜。（一般省略该步骤）
12、 将披萨酱料均匀涂抹在披萨面皮表面。（未制作有披萨酱料的可以省略该步骤）。
13、 均匀撒上一层马苏里拉芝士（约50g）。
14、 撒上火腿丁片后，并再在火腿丁片上面撒上一层马苏里拉芝士（约20g）。
15、 均匀铺上自制的披萨肉类馅料，并再在肉类馅料上面撒上一层马苏里拉芝士（约20g）。
16、 撒上青椒。在表面铺上几片完整的火腿片。放假预热好的烤箱烘焙约15分钟。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉（约30g），再放进烤箱烘焙5分钟。
17、 大功告成了亲！享用您亲自烘焙可口的披萨吧！
热心网友
时间：2022-05-07 04:23
