昨天晚上洗的紫菜没煮放到今天水是紫色的是正常的吗

发布网友发布时间：2022-04-23 00:14

共4个回答

热心网友时间：2022-05-05 00:20

紫菜经水一冲水都变成粉红色了这是正常的。属于自然褪色，并非是染色褪色。
现在市场、超市里的紫菜多为在海边养殖的。由于养殖的数量多，没有足够的地方摊开晒干，所以厂家一般采用高温烘干技术，就是将紫菜用水冲净后，直接高温压成饼。为了防止紫菜不干就进入包装环节、以后出现发霉，烘干压制的温度起码设定在300度以上，这种情况就容易造成紫菜在后期浸泡的过程中出现自然褪色，这样的紫菜食用是安全的。
用随身带的打火机烤一下，可以识别紫菜质量优劣。良质紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质，用火烤熟后呈青绿色；次质紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。

热心网友时间：2022-05-05 01:38

紫菜成紫色的很正常,通常放久的,都有有点变紫色

热心网友时间：2022-05-05 03:12

是正常的呢！放心食用
望采纳！

热心网友时间：2022-05-05 05:04

染色紫菜真成了紫色的菜？泡在水里变成了紫色，染红了舌头？真是吓坏了。紫菜应该是这样吗？难道紫菜就应该是紫色的吗？“紫菜本来就是长在水里的，如果用普通的清水泡，应该不容易掉色。只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。”而邓女士从菜场买来紫菜打算做个紫菜汤，没想到把紫菜放到清水里一泡，清水竟很快变成了粉红色。这样的紫菜，你还敢吃吗？
　
　昨日早上，家住海珠区工业大道北的邓女士前往家附近的梅园南菜场买菜。“以前我在这里买过一种大包的紫菜，差不多快吃完了，这次我想少买一点，就买了一种小包的”，邓女士告诉记者，这种小包紫菜在菜场的档口卖5元6包，而她之前买的大包紫菜则要2.5元一包。回家后，邓女士将新买的紫菜放入清水中浸泡，打算中午做个紫菜汤，“结果紫菜放进去没多久，清水就变成了粉红色，把我吓了一跳”，邓女士回忆说，她很快又重新接了一碗清水洗紫菜，“可是反复洗了好几次，水仍是粉红色”。而她以前购买的大包紫菜，则从来没有出现过这种情况。
　　采访专家表示，“紫菜本来就是长在水里的，如果用普通的清水泡，应该不容易掉色。只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。”广州大学化工学院食品工程系教授曾庆祝认为，邓女士买到的紫菜，有可能是被染色过的。至于用来染色的色素究竟是怎样的色素，对人体的健康又可能造成多大危害，目前都还是未知数。　　教你几招鉴别染色紫菜，看外观，优良紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄；次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。闻气味，优质的紫菜有浓浓的紫菜鲜味，劣质的紫菜味道很淡，且没有鲜香的味道.尝味道，好的紫菜口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。较差的紫菜口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。火烤实验，优质的紫菜具有天然亮泽，色黑紫，经烤后变绿色。而用燃料染色的紫菜则不会。