木薯粉和红薯粉的区别是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:14

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热心网友时间：2022-05-02 19:01

1、原料不同

木薯粉，是用一种热带雨林植物的块茎中获取的淀粉制做而成的。

红薯粉，是用地瓜磨成的粉。

2、形态不同

木薯粉煮熟之后的会变成透明形态，很有弹性。

红薯粉在蒸熟之后的颜色呈灰色，具有很强的黏性。

3、用途不同

木薯粉主要是用来做食物的添加剂，而且还能做成芋圆等甜品。

红薯粉主要是用来制作粉条的，虽然也有些用来制作饲料。

扩展资料

营养价值

红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克。

另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

红薯还是一种理想的减肥食品，它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

参考资料来源：百度百科--红薯粉

热心网友时间：2022-05-02 20:19

1、概念不同：木薯粉又叫泰国生粉，是一种以木薯为材料制成的淀粉，从木薯或树薯的块根中提取的淀粉，必须经过水浸泡后煮熟才能够食用；红薯粉又叫地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，一般为灰色细长条状，晶莹剔透，可融于水，是一种常见的粗粮制品。

2、做法不同：木薯粉可以用来做蒸糕、煮糖水，最常见的是用来做点心，特别是中式点心，如饺子；红薯粉常用来做面条，也会用来制作中式点心，如地瓜饼、炸酥肉、做凉粉等。

3、煮熟后的形态不同：木薯粉，煮熟之后会变成透明形态，口感带有弹性；红薯粉加热后会呈现黏稠状，具有很强的黏性。

4、成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分解并产生一种对人体有毒害作用的物质-氢氰酸；红薯粉没有任何毒素。

参考资料来源：百度百科-木薯粉

参考资料来源：百度百科-红薯粉