大辣椒,芹菜,大头菜怎样做咸菜?
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发布时间：2022-04-23 00:20
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热心网友
时间：2023-07-28 20:49
食材：辣椒，芹菜，大头菜
辅料：花椒，大料。
调料：白糖，食盐，白酒
步骤：
1，洗净晾干，切成合适的大小。
2，锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定,。
3，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。
4，,1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。
热心网友
时间：2023-07-28 20:49
1、辣椒10斤、芹菜5斤、大头菜5斤，盐2斤，大蒜1斤，姜半斤
2、将菜洗干净，放入坛子，分层平铺，每层撒适量的盐
3、将大蒜和姜放入坛子中，大概15天开始，就可以食用
