豆腐 和 豆腐花 的区别?
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发布时间：2022-04-23 00:21
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热心网友
时间：2023-07-12 23:30
1、主要食材不同：
豆腐花：豆豉，干黄豆，生菜油，熟石膏粉，葡萄糖内脂，水
豆腐脑：大豆，石膏，木耳，香菜，辣椒，水，盐，淀粉，葱花，卤水，红糖，白糖
2、营养价值不同：
豆腐花：清热滋阴，生津止渴，调理肠胃，补充蛋白质
豆腐脑：含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
扩展资料：
豆花起源：
豆腐花与豆腐同源，豆腐的起源 ，历来说法很多 。古代即有不同的说法 ，一说是孔子时代即有豆腐 ，一 说是豆腐始于汉淮南王刘安 。
前一种说法支持者不多 ，后一种说法则自宋以来长期流传 。南 宋朱熹在其《豆腐》诗中写到 “: 种豆豆苗稀 ,力竭心已腐 ,早知淮南术 ,安坐获泉布 。”
并自注 “世传豆腐本乃淮南王术”；与朱熹同时代的杨万里 ，写过一篇《豆卢子柔传》的文章 ，副标 题为“豆腐”，其中也提到汉代已有豆腐 。
之后持此类说法者颇多 ,如李时珍亦认为“豆腐之法 ，始于汉淮南王刘安”，明叶子奇《草木子》中有 “: 豆腐始于汉淮南王之术”句，明罗颀《物原》也说 ，西汉时的古籍中有“刘安做豆腐”的记载 。
可以说，自宋明以来 ，人们一直认为豆腐发明始于西汉时期 。然而奇怪的是，现存汉唐文献 ，无论是《淮南子》、《齐民要术》，甚至各类文学作品等等 ，都没有一丁点儿关于豆腐以及豆腐始于汉淮南王刘安的记载 。
因此 ，许多学者对豆腐 “始汉说”提出质疑 ，提出了一些不同的观点 ，较早的有日本学者，田统的“始唐说”以及袁 翰青的“始五代说”
参考资料来源：百度百科-豆腐花
参考资料来源：百度百科-豆腐脑
热心网友
时间：2023-07-12 23:30
豆腐和豆腐花属于同一种食品，豆腐花是豆腐没经过压制的形态，豆腐花经过压制排水就变成了豆腐。
热心网友
时间：2023-07-12 23:31
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时间：2023-07-12 23:31
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时间：2023-07-12 23:32
