豆腐脑和豆腐花有什么区别?
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发布时间：2022-04-23 00:21
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热心网友
时间：2022-05-01 20:43
豆腐脑是用黄豆磨成豆浆之后，把渣子滤掉，用少量卤水或石膏点成的豆腐。
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
豆腐花颗粒较小，比较散，豆腐脑块较大；
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别；
豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；
等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
热心网友
时间：2022-05-01 22:01
