腌泡萝卜怎么腌好吃又脆

发布网友发布时间：2022-04-23 00:21

共5个回答

热心网友时间：2022-04-17 13:30

腌萝卜的方法

首先挑选看上去稍微嫩一些的白萝卜，不要挑太老的，嫩一点的白萝卜口感会更加的好一些。将白萝卜清洗干净，可能有些人还会把白萝卜的皮给削掉，其实腌制白萝卜是没有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干净就可以了。清洗干净以后直接带皮切成薄片，全部切好以后装进碗里面，撒上一些盐搅拌均匀。

用盐腌一下白萝卜，可以很好的去除白萝卜的味道，因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的，可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道，还有生萝卜也会有辣辣的口感，用盐腌制也可以将辣味去除掉，并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来。

用盐腌好以后，将碗里面多余的水分倒出去，然后放入白醋，醋应该要没过白萝卜的一半，如果萝卜仅仅只有酸味的话，可能还并不是特别的好吃，所以可以再适当的加入一点辣味，也就是加入小米辣椒或者红辣椒，还可以放一点大蒜。当然不喜欢或者不能吃辣的人群就没有必要加了，可根据个人的口味酌情添加。

腌萝卜除了要放白醋和辣椒以外，还要放入冰糖和香油，冰糖放入一点即可，然后搅拌均匀，就可以盖上保鲜膜放入冰箱，大概冷藏一个晚上就可以开吃，如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那么可以适当的延长腌制的时间，味道就会更浓。

美味的萝卜就成功腌制好了，这样腌制出来的萝卜口感真的酸酸甜甜又很脆，别提有多好吃了，就着一碗腌萝卜，就可以吃下两碗饭了。

热心网友时间：2022-04-17 15:05

付费内容限时免费查看回答腌水萝卜，要想保存脆爽，有几点很重要。下面是腌水萝卜的操作过程，关键点也在其中，请大家用心去看。

（1）水萝卜只需用水洗净表皮就行，不需要用刀刮皮。也就是说，最好带着萝卜皮去腌才更脆。

（2）水萝卜切片时，不宜厚，也不能薄，均匀度控制在1.5～2mm左右。

（3）切好片后，均匀撒点盐，稍微一拌，煞煞萝卜的水气和辛辣气，这个时间控制在20～30分钟之间。煞水时间千万不要长，否则水份失去多，也不会脆！

（4）然后用清水冲洗萝卜片，再用手均匀使力去去水，放在竹筐内控水。

（5）开始调味汁:蚝油5克，生抽10克，泡椒和泡椒水15克，白醋5克，辣鲜露5克，鱼露5克，鸡粉2克，冰糖10克，纯净水10克，青红米椒粒5克，把以上调味品放入冰盒内，搅拌均匀。

（6）把控水的萝卜片放入冰盒内，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏2～3天，即可拿出来食用！

希望可以帮到您

热心网友时间：2022-04-17 16:56

烟跑了步摇好也要好吃又脆的话也就是把萝卜放了放到那个烟盐水里面泡泡泡的时候跑的时候要切成小块儿，并且要放点儿姜方方的那个酒乌贼一头泡泡去更好吃诶。

热心网友时间：2022-04-17 19:04

腌泡萝卜怎么腌好吃又脆首先把萝卜洗净？然后切成小。快用盐搓一下这样腌出的萝卜是脆的好吃。

热心网友时间：2022-04-17 21:29

一般咔哧咔哧响的那种脆，是先把萝卜脱水后再腌制才有的，建议在秋季时节大太阳时切成条状晒，晒蔫。
在把腌汁煮沸，根据自己口味调制咸甜。
最后封存半月开吃。
腌菜在第三天开始亚*盐上升，有害健康，大概在第十几天的时候趋于最小，最后平稳。所以建议半月之后再吃。