羊排骨怎么炖家常做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 00:36
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2023-06-23 15:29
羊排骨如何炖土豆
做法一
材料:土豆,羊排骨,糖,葱丝,姜片,酱油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油。
做法:
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
做法二
材料:土豆800g,羊排骨(洗净焯水)800g,小葱3根,大蒜3瓣,生姜,生抽酱油2汤勺tbsp,老抽酱油1汤勺tbsp,香油1汤勺tbsp,料酒1汤勺tbsp,糖1汤勺tbsp,盐、黑胡椒,韩式辣椒粉1½ 汤勺tbsp,高汤或水1-2升。
做法:
羊排骨炖土豆的做法大全
1、将小葱、大蒜、生姜切碎放在一个碗里,然后加入生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、糖、盐和黑胡椒搅拌均匀。
2、土豆去皮切成大块。
3、准备一个深汤锅倒入排骨、自制酱汁、高汤和足够的水,大火烧开后转中火炖1小时。
4、在另一个煎锅倒入少许油将切好的土豆块放入表面煎成金*。
5、待排骨炖到7-8成熟时加入煎好的土豆,按自己的口味适当加入少许盐调味,再炖15-20分钟左右即可。
做法三
原料:排骨500克、小土豆250克,花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量,盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法:
1、排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮。
3、小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用。
5、另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。
羊排骨炖土豆的做法大全
羊排的营养成分
元时著名医家李杲说:羊肉,甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者,皆可补之,故曰补可去弱,人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。味甘而不腻,性温而不燥,秋冬食羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实乃寒凉季节进补佳品。
维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
羊排骨、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
热心网友
时间:2023-06-23 15:29
食材:
羊排、白萝卜、葱、姜、蒜、生抽、醋
制作步骤:
羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块。羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出。焯水后捞出。放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火。调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油。白萝卜切0.5厘米的片。高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟。出锅,整个过程不要加盐。
做法二
食材:
羊排骨、甘蔗
制作步骤:
1.挑选新鲜的羊排,斩成小块。注:不要选择冻肉(因冻的日期不明)。尽量选择刚杀的,即是新鲜的。将羊肉用大量清水冲洗干净,去除杂质。一般市场购买的羊肉表皮都是清理过的,所以不用特殊处理。只要去除肉上的杂质即可。注:清理的时候用流动的水冲洗。
2.选用少量的姜片,不宜多。姜去皮切成姜片备用。选用黑皮的甘蔗,不用去皮,洗净切条备用。锅肉放入少量的油,然后放入羊排下锅翻炒。直至变色即可捞出。注:此时不用放盐和水。另起一个汤锅,将炒好的羊排倒入汤锅内,加入大量的清水。并加入甘蔗条,一起炖煮。待汤第一次煮沸后,加入陈皮和萝卜块。
3.继续炖。加入陈皮后,改大火继续煲开,去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。注:不宜用大火,不然汤很快会被煲干。待羊排煲烂透,即可出锅食用了。喝上一两碗羊肉汤,是相当的暖和。煮过的甘蔗特别的好吃哦。
做法三
食材:
羊排,葱段,姜片,料酒,花椒数粒,胡萝卜,山药,枸杞,盐
做法:
羊排剁成小块,胡萝卜切块,山药去皮切块后泡水。将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫捞出。另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。大火烧开后小火慢煲40分钟,加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟。最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉
热心网友
时间:2023-06-23 15:30
用料
羊排
花椒
姜
葱
料酒
盐
清炖羊排的做法
切好羊排肉,其实我还买了块羊腩肉,有点肥肥的,香极了!清炖羊排的做法 步骤1
羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。清炖羊排的做法 步骤2
调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)清炖羊排的做法 步骤3
焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。
撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排,不失为夏季的一大享受!清炖羊排的做法 步骤4
小贴士
炖好后,还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜,相信味道更清口!
热心网友
时间:2023-06-23 15:30
付费内容限时免费查看回答你好,你的问题正在为你查询哦哦哦,请稍等一下哈哈哈哈哈
你好,你的问题为你查询到。需要提前准备好的材料包括:羊排骨 520克、胡萝卜 230克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克、料酒 适量。
1、第一步把胡萝卜去皮切好,放一旁备用。
2、把羊排洗净,放入水中泡半小时。
3、锅中放入羊排和水,大火煮沸,去除杂质。
4、锅内放入八角,花椒,桂皮,姜片,搅拌均匀。
5、放入陈皮,盖上盖子,煲半小时。
6、放入切好的萝卜,煲半小时,放盐拌匀。
7、撒香菜,盛出完成。
热心网友
时间:2023-06-23 15:31
炖羊排骨最好加胡萝卜一起炖,胡萝卜要切大块。因为胡萝卜和羊肉是搭配比较好的一道菜。