香蕉时间长为什么会发黑?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:36

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热心网友时间：2023-07-22 09:03

【香蕉皮发黑的原因】
　　在热带，香蕉树到处可见，蕉叶婆娑，碧绿一片。
　　树上的香蕉还绿，还硬，人们就把它摘下来啦——要是等到它变黄、变软，那运输起来就麻烦了，摘下以后，过了些时候，香蕉自然会由绿变黄。
　　俗语说：“无心插柳柳成荫”。当你把柳枝从柳树上攀下来时，枝上的细胞并没有死，插到地上，它会生根发芽。同样的，在摘下来的绿香蕉中，它的细胞仍然活着。这些细胞，会分泌出各种酵素。
　　在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的*，所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的*便显示出来了，香蕉也就换上了一件*的新装。
　　秋天，落叶由绿变黄，也是这个道理。
　　香蕉挨了冻，或者皮被碰伤，碰破时，常常会出现黑色的斑点，看去象块金钱豹的皮。这却又是另一场化学变化。原来，香蕉表皮细胞中，还含有一种氧化酵素。平时，它被细胞膜严密地包裹着，不与空气接触，正如你夏天躺在蚊帐里一样，不受蚊子的打扰。但是，一旦受冻、碰伤，细胞膜破了，那氧化酵素就流出来了，与空气中氧气发生氧化作用，结果生成一种黑色复杂的产物。
　　梨子、橄榄之类碰伤发黑，也是这个道理。

热心网友时间：2023-07-22 09:03

因为香蕉产在热带，香蕉要运到除本地外的地方，是需要时间的，所以不等香蕉成熟就采下来了，运到后放上催熟剂，我们才能看到*的香蕉，但是香蕉必须在短时间里吃完，否则就会变黑。告诉你一个方法就可以放的时间长一些：买回来后用自来水冲香蕉的表面，再用保鲜膜包好，放在潮湿，阴凉的地方，可以多保存10天呢。