香蕉里面有点发黑煮熟可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 00:36

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热心网友时间：2023-10-09 09:42

香蕉中间发黑可以吃吗？
一、发黑的香蕉是怎么回事
众所周知，香蕉是热带水果，采摘时还是青绿色，经过长途跋涉运输到全国各地，逐渐成熟，表皮也出现黑色斑点，类似于金钱豹的黑色斑点。研究表明，其发黑的半点有两种可能造成，一是由于放置时间过长导致叶绿色褪去，香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑，二是由于香蕉本身被一种对人体并不致病的炭疽菌侵入，呈现黑色。
二、炭疽菌是什么
我们对炭疽的认识更多的还是在于二战时期的炭疽病毒生物武器，帝国主义曾用炭疽菌的芽孢(可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒)残害无辜百姓。炭疽是人类共患的急性传染病，致死率高。但导致香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒完全是两码事，香蕉中的炭疽菌并不能使人致病。
三、香蕉的吃法攻略
1、香蕉具有促进肠道蠕动、通便的效果可谓无人不晓，但青绿色的香蕉并不具备此种作用。由于青绿的香蕉含有鞣酸，使用过后不利于其他营养色物质的吸收利用，因此选吃熟香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否则更易发黑，影响口感。
2、已熟的香蕉要尽快食用，否则放置时间过长，导致果肉变色就不要再食用了，颜色已变的香蕉果肉分解了其他营养物质，大大降低营养价值。
3、变黑的香蕉还能不能食用，香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。

吃香蕉要注意些什么？
1、不能空腹食用香蕉
有的人，想利用香蕉来减肥。所以，有的上班族，早上起来刷牙洗脸，带了香蕉，而不买早餐，然后在公交车上或者在上班的时候吃根香蕉，以为可以达到减肥的效果。殊不知这样下去，对身体是有很大的损害的。也不用过量的吃香蕉，因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对正常的人，尤其是空腹来说，大量摄入钾和镁，容易使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。人在空肚子吃香蕉，会使肠胃不适应，会导致腹泻、厌食等症状。
2、不要吃没有熟透的香蕉
因为生香蕉中含有大量的鞣酸。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。尤其是小孩、老人吃过没有熟透的香蕉之后，非但不能帮助通便，反而会发生明显的便秘。吃熟透的香蕉就不会发生这种情况了。
3、不要吃冰冷的香蕉
因为香蕉是良性的水果，放进冰箱里冷藏会使得香蕉变黑，发烂，并且长时间冷藏香蕉，质变软烂，口感变坏，会使得香蕉的营养流失。吃冰冷的香蕉很容易让人拉肚子。
香蕉的功效有哪些？
1、香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
2、在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。

热心网友时间：2023-10-09 09:43

一般情况下，水果变色就证明已经有点变质了，为了身体健康，最好是别吃。

热心网友时间：2023-10-09 09:43

不能。
如果皮黑了并不影响使用，香蕉是种不好存放的水果，它的皮见风或冷气，热气都会变色但不影响食用的，如果里边黑了就是冻伤了就不要吃了。
那是香蕉发生的"褐变"反应，是香蕉里面的多酚氧化酶被空气中的氧气所氧化产生的。变成黑色的地方是多酚氧化酶与香蕉内物质形成的类醌类物质，是苯的衍生物，对人体有害。