求助,怎样把巧克力融化为液体

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:31

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热心网友 时间：2022-05-06 20:18

想要将巧克力融化，隔水加热应该是最多人使用的方式，其中有一种是利用水蒸气来加热，首先要在锅子内倒水并煮沸，沸腾后转小火，再把巧克力片用手掰成小块，或是用刀切碎后(用巧克力豆的话就不用切)，放入耐热的玻璃大碗中，再把大碗放在锅口上，需注意碗不可直接碰到锅内的热水，最后一边利用水蒸气将巧克力加热，一边慢慢将它搅拌均匀就可以了。


隔水加热(泡进热水)
我们也可以把掰成小块或切碎的巧克力放进玻璃碗后，直接把碗泡进一锅热水中，并搅拌巧克力至到融化，但热水的温度建议维持在45度～50度C左右，不要超过60度C，因为60度C以上很容易让巧克力烧焦，所以你需要有一个料理用的温度计来测量与控制水温。


微波炉
家里有微波炉的话，用它来融化巧克力就非常简单，只要将巧克力掰成小块或切碎后，放入可微波的碗或其他适合的容器中，以大火微波约40秒，将碗取出后，把巧克力搅拌均匀即可，但每个人的微波炉不同，若40秒后巧克力还没有完全融化，可以再微波10秒，或微波到融化。


电锅加热
把弄碎的巧克力放进内锅中，盖上盖子避免蒸的时候有水跑进巧克力中，接着在外锅加一点水，并按下蒸煮开关，开关跳起来后，继续利用保温功能闷8～10分钟左右，再将锅盖打开，把内锅里的巧克力搅拌一下，判断是不是可以拌匀的状态，是的话，就把内锅取出，将巧克力完全拌匀即可;不是的话，就继续闷到可以拌匀为止。其实外锅也可以不加水，只利用保温功能将巧克力闷至融化也可以，但需要的时间就会比加水还久一些。

热心网友 时间：2022-05-06 21:36

巧克力熔点很低
所以 只要加热就可以融化了
很简单的
注意温度不要太高
可以百度一下diy巧克力

热心网友 时间：2022-05-06 23:11

在家里面开着暖气穿短袖，还有一样食物，可以让这一切变得更完美，那就是再来上一份冰淇淋。在现在的季节里，市面上应该都没有冰淇淋卖，所以自己制作一份冰淇淋就再合适不过了。今天我就和大家分享一份冰淇淋的制作方法，这份冰淇淋的名字叫做“黑巧克力冰淇淋”，对这份冰淇淋感兴趣的朋友们，就一起来看看是如何制作的吧！


首先需要准备的食材分别有黑巧克力60克、淡奶油120克、可可粉1/3勺、细砂糖60克、牛奶180毫升、蛋黄两个。把这些食材分别准备好之后，就可以进入制作的步骤了，首先需要准备一个容器，先把蛋黄倒入容器当中，加入白砂糖直接用蛋抽将其打至发白的状态。接着就可以把牛奶进行煮制，当牛奶煮制即将沸腾，但是还没有开始沸腾的状态下时，就可以把牛奶进行冷却，将牛奶盛出来，冷却至60度左右。


接着把牛奶分次倒入蛋黄当中，并且要将牛奶和蛋黄搅拌均匀，这个过程中需要注意的是，一边倒入牛奶的过程中需要一边搅拌，倒牛奶的速度也不可以太急，要缓慢一些，然后把搅拌好的液体进行过滤，过滤后再用小火进行煮制。煮制的过程中，一边煮要一边进行搅拌，煮至食材变浓稠后即可关火，然后加入可可粉以及细砂糖，再将其搅拌均匀。


当把食材完全搅拌均匀以后，倒入另外一个容器当中，冷却至60度，这时候加入巧克力利用余温把巧克力搅拌至完全融化，再将搅拌至融为一体的巧克力糊进行过筛，过筛到另外一个容器当中。把容器提前放在冰水盆里面降温，等待过筛后的巧克力糊完全冷却以后，混合淡奶油搅拌均匀，最后将其倒入密封盒当中，放进冰箱冷藏4个小时以上。这样就能够吃到一份非常香浓的“黑巧克力冰淇淋”了，如果大家对这样一份家常版本的“黑巧克力冰淇淋”感兴趣，就不妨动手制作起来吧

热心网友 时间：2022-05-07 01:02

加温就可以融化。望采纳

热心网友 时间：2022-05-07 03:10

巧克力需要温度融化，可以慢慢加热，让巧克力融化，变为液体。