纯牛奶能不能煮沸

发布网友发布时间：2022-04-23 00:38

共3个回答

热心网友时间：2022-05-12 14:38

喝牛奶有助于补充丰富的钙，蛋白质，维生素等营养元素，但是如果喝牛奶不恰当，不但不能补充营养，还会导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费，那么牛奶煮沸还有营养吗?

1、牛奶煮沸影响营养价值

牛奶煮沸之后，其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，从而影响了营养价值。为啥发达国家都是以巴氏奶为主的原因。
2、牛奶煮沸还能喝吗

牛奶不宜煮沸后再喝。鲜牛奶中的钙，是以静电方式与酪蛋白结合，形成了人体可吸收的酪蛋白钙，然而，煮沸的牛奶酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%，影响牛奶的营养价值。

3、牛奶煮多久合适

牛奶不宜高温久煮，一般在60°C-70°C时即可达到杀菌消毒的目的。
牛奶中富含的蛋白质在加热情况下会发生较大变化。

60-62°C时，呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水，由溶液变成凝胶状，随之出现沉淀，当温度升高到100°c时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解成乳酸，产生少量中酸，使其带有酸味，营养价值下降，还不易消化吸收，并且乳糖焦化可诱发癌症。
4、新鲜牛奶怎么加热

现在市面上出售的新鲜牛奶，特别是袋装牛奶，都是已经经过处理消毒的，只要用热水温烫一下即可饮用，这样既方便，又能保存牛奶的营养成分。
5、小贴士

牛奶加热的时候避免用铜器，用铜锅加热会快速破坏维生素，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应有催化作用，更容易加速营养元素的流失。

热心网友时间：2022-05-12 15:56

纯牛奶，为了保证她的营养，最好不要把他嘱咐，只要给它加温就可以了

热心网友时间：2022-05-12 17:31

牛奶不要煮沸。为尽可能保留营养，鲜纯牛奶夏天从冰箱拿出可以直接喝，天冷可以加热到温热就行。常温纯牛奶可以加热到70度左右就可以了。