我想学习炒面,炒米,炒粉的做法,不知道去哪学

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:39

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-10-09 12:35

陕西爆炒三绝（炒面、炒米、炒粉）做法
炒米：
1. 将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末（我家的是剩下冰冻的胡萝卜末）。
2. 鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。
3. 锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
5. 加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。
6. 加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。
炒米饭做法小贴士1、炒之前尽量把米饭用铲子铲开，散开好炒。 2、胡萝卜可以先过油炒下，这次我偷懒了。
3、炒米的时候多放些油才好。
炒面：
1.面条
2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。
4.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝
5.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。
7.再倒入生抽2调羹，老抽半调羹
8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒
9.加入鸡精
10.拌匀就可
11.香辣的，超好吃小贴士不喜欢吃辣的可以不放辣。
炒粉：
1.红薯粉条洗净剪短入水中煮软。
2.捞出来后过凉，并拌上少许芝麻麻油。
3.黄豆芽也入沸水中焯熟备用。
4.锅中放适量油，入少许红椒段与葱姜丝炒香。
5.加入焯好的黄豆芽翻炒。
6.加入红薯粉条翻炒。
7.加入少许淡色酱油。
8.加入少许水、盐略煮一会，加鸡精调味出锅。小贴士在粉条中加入少许芝麻油预拌一下，可使粉条在炒制的过程中不粘锅。
[冠香兴]餐饮管理有限公司位于西安市未央区凤城2路海璟国际C2座一三零三室

热心网友 时间：2023-10-09 12:35

炒粉算是海南最有特色的传统小吃了，无论街头小吃，排档，餐馆都可以看到海南炒粉的身影。炒粉配紫菜汤、海螺汤、青葱汤等往往是不少海南人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。海南人把炒粉当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受。海南新东方烹饪学校可以学。
用大米为原料制成米粉，加上老抽、花生油、蚝油、碎香菜、竹笋 及酸菜等辅料，炒制而成。
1. 将里脊肉切成片，用水淀粉、少许老抽、料酒码好味
2. 洋葱切丝、韮菜切成3cm左右的段、蒜切片、野山椒切成小段
3. 锅中倒入菜油烧至7成热放入肉片滑熟盛出备用
4. 锅中再添些菜油烧热放入洋葱丝和野山椒炒香
5. 放入河粉炒散，放入老抽、蚝油、糖、盐、胡椒调好味
6. 放入切好的韮菜和滑好的肉片翻炒均匀，河粉变得有些透明即可盛出

热心网友 时间：2023-10-09 12:36

大概的方法你可以在网上找找。http://jingyan.baidu.com/article/6d704a13f33a1028db51caee.html
但是不同的材料特性不一样，要多炒才能行，俗话说熟能生巧。

热心网友 时间：2023-10-09 12:36

http://www.meishij.net/zuofa/chaomifensi.html
http://www.haodou.com/recipe/354900
里面挺详细的