红烧鳝段的做法
发布网友
发布时间：2022-09-22 07:15
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懂视网
时间：2022-12-11 05:57
1、所需食材：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
2、将鳝鱼处理好洗净切段，焯水备用。
3、葱打结，姜切片。
4、锅中适量油，放入葱和姜爆香。
5、倒入鳝鱼，加入半碗料酒，一勺排骨酱，两勺老抽，适量的盐和糖。
6、加入适量的水，大火炖煮。
7、待汤汁浓稠，翻炒收汁，出锅洒上葱末即可。
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时间：2022-12-11 05:57
1、所需食材：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
2、将鳝鱼处理好洗净切段，焯水备用。
3、葱打结，姜切片。
4、锅中适量油，放入葱和姜爆香。
5、倒入鳝鱼，加入半碗料酒，一勺排骨酱，两勺老抽，适量的盐和糖。
6、加入适量的水，大火炖煮。
7、待汤汁浓稠，翻炒收汁，出锅洒上葱末即可。
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时间：2022-12-27 18:28
1、材料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
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时间：2022-12-27 18:28
1、材料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
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时间：2023-02-26 16:58
1、所需食材：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
2、将鳝鱼处理好洗净切段，焯水备用。
3、葱打结，姜切片。
4、锅中适量油，放入葱和姜爆香。
5、倒入鳝鱼，加入半碗料酒，一勺排骨酱，两勺老抽，适量的盐和糖。
6、加入适量的水，大火炖煮。
7、待汤汁浓稠，翻炒收汁，出锅洒上葱末即可。
热心网友
时间：2023-02-26 14:06
红烧鳝鱼段的做法：
用料：鳝鱼350g、蒜苔200g、洋葱小半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、干辣椒、花椒适量。
步骤：
1、鳝鱼去内脏洗净。
2、准备蒜苔段，洋葱。
3、鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。
4、锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。
5、锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。
6、放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。
7、鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘。
