怎么做炖鸡
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发布时间：2022-09-22 06:51
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热心网友
时间：2023-11-24 08:58
很多人一讲就漏，大家注意了。
1、鸡要选对，中国本地有100多种地标鸡，以原生态养殖为佳。北方有庄河鸡，寿光鸡，琅琊鸡，固始鸡，正阳鸡；南方有宁都黄鸡，清远鸡，胡须鸡，怀乡鸡，文昌鸡；还有云贵地区特殊的鸡。
2、“杀活鸡，吃冻鸡”，鸡杀好后要经过排酸过程。鸡肉清洗干净，冷水下锅，鸡汤更香。
3、水开后撇掉浮沫，再小火煨半小时即可。
鸡肉是温补的，汤里可以选参，三七等药材，放一味就好。
至于需要姜葱等去腥的东西，是因为鸡的问题。
市场上销售的鸡，多为杂交肉鸡，淘汰蛋鸡，注意选购就好。
