牛尾骨黑豆汤可否再加上胡萝卜?
发布网友
发布时间：2022-09-22 18:59
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热心网友
时间：2023-11-29 22:31
可以的，方法如下
材料：牛尾巴1.8公斤，切成段、黑豆1杯，用水泡发、洋葱2个，切块胡萝卜、番茄2颗，切大块、罐装番茄1罐、沙拉油2大匙、盐巴2小匙（或根据自己口味放）
做法：
黑豆牛尾汤
1、切成段的牛尾巴（我这边买的时候就切好的），如果需要清洗，冲洗过后一定要晾干水分或用厨房纸擦干
2、洋葱，番茄都切成块备用，黑豆用水浸泡到涨大（我用水泡到过夜）
黑豆牛尾汤
3、锅里热油，把牛尾巴块放到锅中煎一下，翻面各煎一次，到表面略带金黄就可以了，把煎过的牛尾巴块转移到一个比较大又深的汤锅中，倒掉炒锅里过多的油，再利用炒锅里剩下的一点油把洋葱块也略微炒一下，到洋葱出香味就可以了，再一起把洋葱放大汤锅中
4、在有煎过牛尾巴和洋葱的汤锅里加入泡好的黑豆，然后加水满过所有的材料，开大火，煮开后滚煮10分钟后调成中小火煮大概1个半小时
5、一个半小时后把罐装番茄和新鲜番茄加入到汤锅中一起煮，再煮30分钟就可以了，吃的时候用盐巴调味
小提示：
1、黑豆很难煮软，所以建议最好先用水浸泡过
2、牛尾巴先煎过再来煲汤会让你有意外的收获
3、洋葱略微炒一下就可以了，有出香气就可移到汤锅中来一起煲
4、番茄最后半小时再加入到汤锅中一起煮
