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明矾与使用碱有区别吗

发布网友 发布时间:2022-09-19 06:32

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热心网友 时间:2023-10-26 01:09

这两个是完全不同的东西,明矾是十二水合硫酸铝钾,食用碱是碳酸氢钠。食用碱是用来调节酸碱性的,比如在老面发酵的馒头中,由于发酵产生酸味,就需要加碱来中和。明矾是作为食品改良剂和膨松剂,一般在油条之类的食物里面添加,起到蓬松作用。追问谢谢

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